شيف حلويات تنفيذي

وصف

الملخص: يقود فريق طهي لإعداد الحلويات عالية الجودة، مع التركيز على رضا الضيوف والموظفين، مع الحفاظ على معايير الميزانية والنظافة. أبرز النقاط: ١. فرصة لإبراز المواهب الإبداعية في مجال الخَبْز والتزيين ٢. القيادة وتطوير فريق طهي لتحسين النتائج ٣. التركيز على تحسين رضا الضيوف والموظفين **معلومات إضافية** **رقم الوظيفة**26071611 **فئة الوظيفة**الطعام والمشروبات \& الطهي **الموقع**خليج غرب، الدوحة، قطر، قطر، 14435 **الجدول الزمني**دوام كامل **هل الموقع عن بُعد؟**لا **نوع المنصب**إدارة **ملخص الوظيفة** يُظهر مهارات إبداعية في مجال الخَبْز والتزيين من خلال أداء المهام شخصيًا أثناء قيادة الفريق في إعداد حلويات عالية الجودة والمتسقة لجميع المناطق. ويعمل باستمرار على تحسين رضا الضيوف والموظفين مع الحفاظ على الميزانية التشغيلية. ويقود تطوير وتدريب الفريق لتحسين النتائج مع الحفاظ على المعايير. ويجب أن يضمن تحقيق معايير النظافة ومعايير الأغذية. **ملف المرشح** **التعليم والخبرة** * شهادة ثانوية عامة أو ما يعادلها (GED)؛ وخبرة لا تقل عن ٤ سنوات في مجال الطهي أو الطعام والمشروبات أو المجال المهني ذي الصلة. أو * درجة جامعية مدتها سنتان من جامعة معتمدة في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو تخصص ذي صلة؛ وخبرة لا تقل عن سنتين في مجال الطهي أو الطعام والمشروبات أو المجال المهني ذي الصلة. **الأنشطة الأساسية المتعلقة بالعمل** **قيادة فريق طهي الحلويات** * يستخدم المهارات interpersonal والاتصالية لقيادة الآخرين والتأثير فيهم وتحفيزهم؛ ويدعم اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ ويظهر الصدق/النزاهة؛ ويقدّم مثالاً يُحتذى به. * يشرف على الموظفين ويديرهم. ويدير جميع العمليات التشغيلية اليومية. ويتفهم مهام الموظفين جيدًا بما يكفي لأداء هذه المهام في حالة غياب الموظفين. * يشجع على بناء الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق. * يكون قدوةً في التصرفات الملائمة. * يضمن ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين. * يضمن فهم الموظفين للتوقعات والحدود المحددة. * يُنشئ ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين، ويحرص على أن يفعل الموظفون الشيء نفسه داخل الفريق. * يطلب آراء الموظفين، ويتبع سياسة "الباب المفتوح"، ويستعرض نتائج رضا الموظفين لتحديد المشكلات أو المخاوف التي يواجهها الموظفون ومعالجتها. * يقود الورديات مع إعداد الأطعمة شخصيًا وتنفيذ الطلبات استنادًا إلى المواصفات المطلوبة. * يشرف على أنشطة الطهاة والعاملين المشاركين في إعداد الأطعمة وينسقها. **ضمان الالتزام بمعايير الطهي والمسؤوليات ذات الصلة** * يطور أو يصمم أو يبتكر تطبيقات أو أفكارًا أو علاقات أو أنظمة أو منتجات جديدة، بما في ذلك المساهمات الفنية. * يتعرف على المنتجات عالية الجودة والتقديم المتميز والنكهات الممتازة. * يحافظ على معايير التعامل مع الأغذية أثناء إعدادها والتخزين الصحيح لها. * يحافظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الأغذية. * يدعم الإجراءات الخاصة بالتحكم في الكميات والهدر في مجال الطعام \& المشروبات. * يتبع طرق التعامل السليمة مع جميع منتجات الأغذية والحفاظ على درجات الحرارة المناسبة لها. * يشرف على عمليات وردية إعداد الحلويات ويضمن الامتثال لجميع سياسات وإرشادات ومعايير الطعام \& المشروبات. * يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها. * يعد ويطهو جميع أنواع الأطعمة، سواء بشكل منتظم أو للضيوف الخاصين أو الفعاليات الخاصة. * يتحقق من جودة المواد الخام والأطعمة المطهية للتأكد من تحقيق المعايير. * يساعد في تحديد طريقة تقديم الأطعمة ويُعد عروضًا تزيينية للأطعمة. **ضمان خدمة عملاء استثنائية** * يقدم خدمات تفوق التوقعات لرضا العملاء والاحتفاظ بهم. * يدير العمليات اليومية، ويضمن الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء يوميًا. * يحسّن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتوفير التوجيه والملاحظات والتدريب الفردي عند الحاجة. * يقدّم مثالًا إيجابيًا في العلاقات مع الضيوف. * يمكن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة. * يركّز على رضا الضيوف في جميع الاجتماعات الإدارية ويركّز على التحسين المستمر. * يسعى لتحسين أداء الخدمة. **الحفاظ على أهداف الطهي** * يحقق الأهداف ويتجاوزها، ومنها أهداف الأداء وأهداف الميزانية وأهداف الفريق وغيرها. * يضع أهدافًا محددة وخططًا لترتيب الأولويات وتنظيم العمل وإنجازه. * يدرب الموظفين على إجراءات السلامة ويشرف على قدرتهم على اتباع سياسات الوقاية من الخسائر لمنع الحوادث والتحكم في التكاليف. * يشتري اللوازم المناسبة ويدير المخزون وفقًا للميزانية. **يدعم أنشطة التدريب والتطوير** * يضمن إنجاز إجراءات الانضباط وتوثيقها وفقًا للإجراءات التشغيلية القياسية والمحلية (SOPs وLSOPs) ويدعم عملية مراجعة الأقران. * يشارك في تدريب الموظفين على عناصر القائمة، بما في ذلك المكونات وطرق الإعداد والنكهات المميزة. * يستعرض مستويات التوظيف للتأكد من تلبية احتياجات خدمة الضيوف والاحتياجات التشغيلية والأهداف المالية. * يضمن تطبيق سياسات المنشأة بشكل عادل ومتسق. * يساعد حسب الحاجة في مقابلة وتوظيف أعضاء فريق الموظفين ذوي المهارات المناسبة. **مسؤوليات إضافية** * يقدّم المعلومات إلى المشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عبر الهاتف أو الكتابة أو البريد الإلكتروني أو وجهًا لوجه. * يحلل المعلومات ويقيّم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات. * يرفع القضايا إلى مدير القسم وإدارة الموارد البشرية عند الضرورة. * يحضر جميع الاجتماعات ذات الصلة ويشارك فيها. *في شركة ماريوت إنترناشيونال، نلتزم بأن نكون جهة توظيف توفر فرصًا متكافئة، ونرحب بالجميع ونوفر الوصول إلى الفرص. ونعزز بنشاط بيئةً يُقدَّر فيها الخلفيات المختلفة لزملائنا ويتم الاحتفال بها. وأعظم نقاط قوتنا تكمن في التنوّع الغني في الثقافات والمواهب والخبرات التي يتمتع بها زملاؤنا. ونحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو وضع المحاربين القدامى أو أي أساس آخر تحميه القوانين المعمول بها.* وبدمج الروعة الخالدة مع روح الرائد، تلتزم فنادق ومنتجعات سانت ريجيس بتقديم تجارب استثنائية في أكثر من ٥٠ فندقًا ومنتجعًا فاخرًا في أفضل العناوين حول العالم. وببدء ظهور فندق سانت ريجيس في نيويورك على يد جون جاكوب آستور الرابع عند فجر القرن العشرين، ظل العلامة التجارية ملتزمةً بمستوى لا هوادة فيه من الخدمة المخصصة والاستباقية لجميع ضيوفها، والتي تُقدَّم بسلاسة من قِبل فريق من المضيفين الكرام الذين يجمعون بين الأناقة الكلاسيكية والحساسية الحديثة، بالإضافة إلى خدمة الجرسون المميزة لدينا. وندعوكم لاستكشاف المسارات الوظيفية في سانت ريجيس. وبانضمامكم إلى سانت ريجيس، تنضمون إلى مجموعة علامات تجارية تابعة لشركة ماريوت إنترناشيونال. **كن** حيث يمكنك تقديم أفضل ما لديك من عمل، **ابدأ** في تحقيق هدفك، **انتمِ** إلى فريق عالمي رائع، و**كن** أفضل نسخة من نفسك.