شيف مساعد - فطور صباحي

وصف

الملخص: المسؤول عن عمليات المطبخ اليومية، ويُظهر مواهبه في الطهي، ويقود الفريق، ويدير الوظائف الغذائية مع ضمان رضا الضيوف والموظفين. أبرز النقاط: 1. قيادة عمليات المطبخ اليومية وإدارة الوظائف الغذائية. 2. تطوير وابتكار تطبيقات طهو جديدة وعروض غذائية. 3. توجيه الموظفين وتنميتهم مع ضمان الالتزام بمعايير الطهي. **معلومات إضافية** **رقم الوظيفة**26071617 **فئة الوظيفة**الطعام والمشروبات والطهي **الموقع**خليج الغرب، الدوحة، قطر، قطر، 14435 **الجدول الزمني**دوام كامل **هل الموقع بعيد؟**لا **نوع المنصب**إشرافي **ملخص الوظيفة** المسؤول عن النجاح الشامل لعمليات المطبخ اليومية. ويُظهر مهاراته في الطهي عبر الأداء الشخصي للمهام أثناء قيادته للفريق وإدارته لكافة الوظائف المرتبطة بالغذاء. ويعمل باستمرار على تحسين رضا الضيوف والموظفين مع الحفاظ على الميزانية التشغيلية. ويشرف على جميع مناطق المطبخ لضمان إنتاج منتج عالي الجودة ومتسق. كما يتحمل مسؤولية توجيه الموظفين وتنميتهم، بما في ذلك المرؤوسون المباشرون. ويجب أن يضمن تحقيق معايير النظافة والسلامة الغذائية. **ملف المرشح** **التعليم والخبرة** * شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها؛ وخبرة لا تقل عن 4 سنوات في مجال الطهي أو الطعام والمشروبات أو مجال احترافي ذي صلة. أو * درجة جامعية مدتها سنتان من جامعة معتمدة في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو تخصص ذي صلة؛ وخبرة لا تقل عن سنتين في مجال الطهي أو الطعام والمشروبات أو مجال احترافي ذي صلة. **الأنشطة الأساسية في العمل** **التأكد من الوفاء بمعايير الطهي والمسؤوليات** * إدارة عمليات نوبة المطبخ والتأكد من الامتثال لجميع سياسات ومبادئ وأطر عمل قسم الطعام والمشروبات. * تقدير احتياجات الإنتاج اليومية أسبوعيًا والتواصل اليومي مع موظفي المطبخ بشأن احتياجات الإنتاج. * المساعدة في جميع عمليات المطبخ والإعدادات تحت إشراف الشيف التنفيذي. * إعداد وطهي جميع أنواع الأطعمة إما بشكل روتيني أو للضيوف الخاصين أو المناسبات الخاصة. * تطوير أو تصميم أو ابتكار تطبيقات وأنظمة ومنتجات جديدة، بما في ذلك المساهمات الفنية. * المساعدة في تحديد كيفية عرض الأطعمة وإنشاء عروض غذائية زخرفية. * الحفاظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الأغذية. * التأكد من الامتثال لمعايير التعامل مع الأغذية ومعايير النظافة. * أداء جميع مهام مدراء المطبخ والموظفين عند الحاجة. * التعرف على المنتجات ذات الجودة الممتازة والعروض والنكهات المتميزة. * التأكد من الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها. * اتباع إجراءات التعامل السليمة مع الأغذية والحفاظ على درجات الحرارة المناسبة لها. * تشغيل وصيانة جميع معدات القسم والإبلاغ عن أي أعطال. * فحص جودة المواد الخام والأطعمة المطهية للتأكد من تحقيق المعايير. **قيادة عمليات المطبخ** * الإشراف على أنشطة الطهاة والعاملين المشاركين في إعداد الأطعمة وتنسيقها. * قيادة النوبات مع إعداد الأطعمة شخصيًا وتنفيذ الطلبات وفق المواصفات المطلوبة. * استخدام المهارات interpersonal والاتصالية لقيادة الآخرين والتأثير فيهم وتحفيزهم؛ والدعوة إلى اتخاذ قرارات مالية وتجارية سليمة؛ وإظهار الصدق والنزاهة؛ والقيادة بالمثال. * تشجيع بناء الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق. * التصرف كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات الملائمة. * الحفاظ على مستوى إنتاجية الموظفين. * التأكد من فهم الموظفين للتوقعات والضوابط المطلوبة. * إقامة علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين والتأكد من قيام الموظفين بذلك داخل الفريق أيضًا. * التأكد من تطبيق سياسات المنشأة بشكل عادل ومتسق. * التواصل بشأن توقعات الأداء وفقاً لأوصاف الوظائف لكل منصب. * الاعتراف بالأداء الناجح وتحقيق النتائج المرجوة. **ضمان خدمة عملاء استثنائية** * تقديم خدمات تفوق التوقعات لضمان رضا العملاء والاحتفاظ بهم. * إدارة العمليات اليومية لضمان الجودة والمعايير وتحقيق توقعات العملاء يوميًا. * وضع مثال إيجابي في علاقات الضيوف. * تمكين الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة. * التفاعل مع الضيوف للحصول على ملاحظاتهم حول جودة المنتج ومستويات الخدمة. * التعامل مع مشكلات الضيوف وشكاواهم. **الحفاظ على أهداف الطهي** * تحقيق الأهداف والتفوق عليها، بما في ذلك أهداف الأداء والأهداف المالية وأهداف الفريق وغيرها. * وضع أهداف محددة وخطط لتحديد الأولويات وتنظيم العمل وإنجازه. * استخدام نظام إدارة العمالة لتخطيط الجداول الزمنية بكفاءة وفقًا لمتطلبات العمل وتتبع وقت حضور الموظفين وغيابهم. * تدريب الموظفين على إجراءات السلامة. **إدارة الأنشطة المتعلقة بالموارد البشرية وإجرائها** * تحديد الاحتياجات التنموية للآخرين وتقديم التدريب أو التوجيه أو الإرشاد أو غير ذلك من أشكال المساعدة لتحسين معارفهم أو مهاراتهم. * تحسين الخدمة من خلال التواصل مع الأفراد ومساعدتهم على فهم احتياجات الضيوف، وتوفير التوجيه والملاحظات والتدريب الفردي عند الحاجة. * المشاركة في عملية تقييم أداء الموظفين، وتقديم الملاحظات عند الحاجة. * طرح القضايا أمام مدير القسم وقسم الموارد البشرية عند الضرورة. **مسؤوليات إضافية** * تقديم المعلومات للمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عبر الهاتف أو الكتابة أو البريد الإلكتروني أو وجهًا لوجه. * تحليل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات. * حضور جميع الاجتماعات ذات الصلة والمشاركة فيها. *في شركة ماريوت إنترناشونال، نكرّس أنفسنا لأن نكون جهة توظيف توفر فرصًا متكافئة، وترحب بالجميع وتوفر إمكانية الوصول إلى الفرص. ونحن نعمل بنشاط على تبني بيئة تُقدَّر فيها الخلفيات المختلفة لموظفينا وتُحتفى بها. وتكمن قوتنا الكبرى في التنوّع الغني في الثقافة والمواهب والخبرات التي يتمتع بها موظفونا. ونحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو حالة المحاربين القدامى أو أي أساس آخر يحميه القانون المعمول به.* وبدمج السحر الخالد مع روح الاستكشاف، تلتزم فنادق ومنتجعات سانت ريجيس بتقديم تجارب فاخرة في أكثر من 50 فندقًا ومنتجعًا فاخرًا في أفضل العناوين حول العالم. وابتداءً من افتتاح فندق سانت ريجيس في نيويورك على يد جون جاكوب آستور الرابع في بداية القرن العشرين، ظل العلامة التجارية ملتزمة بمستوى لا هوادة فيه من الخدمة المخصصة والمتوقعة لجميع ضيوفها، والتي تُقدَّم بدقة فائقة من قِبل فريق من المضيفين الودودين الذين يجمعون بين الأناقة الكلاسيكية والحساسية الحديثة، بالإضافة إلى خدمة الحاضنة المميزة لدينا. وندعوك لاستكشاف الفرص الوظيفية في سانت ريجيس. وبانضمامك إلى سانت ريجيس، تنضم إلى مجموعة علامات تجارية تابعة لشركة ماريوت إنترناشونال. **كن** حيث يمكنك تقديم أفضل ما لديك من عمل، **ابدأ** في تحقيق هدفك، **انتمِ** إلى فريق عالمي رائع، و**كن** أفضل نسخة من نفسك.