مُتحكِّم في التكاليف

وصف

الملخّص: يقوم مُتحكِّم التكاليف برصد والتحكم في تكاليف المواد الغذائية والتغليف من خلال تتبع المشتريات والمخزون والوصفات واستخدام المواد وهدرها في بيئة مالية/تشغيلية. أبرز النقاط: 1. فرصة لمراقبة والتحكم في التكاليف التشغيلية الرئيسية 2. المشاركة في حساب تكاليف المواد الغذائية بشكل تفصيلي والتحكم في المخزون 3. التعاون مع مختلف الإدارات في مبادرات توفير التكاليف وصف الوظيفة – مُتحكِّم في التكاليف **القسم:** المالية / العمليات **يتبع لـ:** مدير العمليات / المدير العام **الموقع:** المطبخ المركزي لمخبز سي الغرض من الوظيفة الحفاظ على الرقابة المناسبة على تكاليف المواد الغذائية والتغليف، وضمان تسجيل ومراقبة المشتريات والمخزون والوصفات واستخدام الإنتاج وهدره بدقة. المهام الرئيسية · مراقبة تكلفة المواد الغذائية وتكلفة التغليف وإعداد تقارير دورية للإدارة. · صيانة وتحديث حساب تكلفة الوصفات لجميع منتجات المخبوزات والمعجنات والمطابخ. · مراجعة استخدام المواد الخام مقابل الإنتاج وتحديد أي استهلاك غير اعتيادي. · مراقبة أسعار الشراء والإبلاغ عن أية تغيّرات كبيرة في الأسعار. · العمل عن كثب مع قسمي المشتريات والمستودعات للتحكم في تكاليف المخزون والمواد. · مراجعة عمليات نقل المخزون والإرجاع والأضرار والتعديلات. · المشاركة في عمليات جرد المخزون الشهري والتحقيق في الفروقات الكبيرة في المخزون. · مراقبة الهدر وانتهاء الصلاحية والأضرار وخسائر الإنتاج. · مقارنة التكلفة الفعلية للمواد الغذائية بالتكلفة المتوقعة وتحديد أسباب الفروقات الكبيرة. · ضمان حساب تكلفة المنتجات الجديدة بدقة قبل طرحها. · تحديث تكاليف المنتجات والوصفات والمعلومات ذات الصلة في النظام. · مراجعة إدخالات الإنتاج واستهلاك المواد في النظام للتحقق من دقتها. · تحديد البنود عالية التكلفة أو عالية الاستهلاك واقتراح المجالات التي يمكن من خلالها التحكم في التكاليف. · التنسيق مع فرق المخبوزات والمعجنات والمطابخ والمستودعات والمشتريات والمبيعات والمالية. · الإبلاغ لأي حركة غير اعتيادية في المخزون أو هدر أو ارتفاع في التكاليف إلى الإدارة. · مساعدة الإدارة في إعداد الميزانيات وأنشطة توفير التكاليف والتقارير الأخرى المتعلقة بالتكاليف. المؤهلات والخبرة · درجة جامعية في المحاسبة أو المالية أو حساب التكاليف أو مجال ذي صلة. · خبرة تتراوح بين سنتين وثلاث سنوات في التحكم في التكاليف، وبشكل تفضيلي في مخبز أو مطبخ مركزي أو إنتاج غذائي أو قطاع الضيافة. · معرفة جيدة بحساب تكاليف المواد الغذائية والتحكم في المخزون والمشتريات. · معرفة جيدة ببرنامج إكسل وأنظمة المخزون/أنظمة تخطيط موارد المؤسسات (ERP). · مهارات عددية وتحليلية جيدة مع الانتباه للتفاصيل. الراتب: ٦٠٠٠ رياال قطري\.٠٠ \- ٧٠٠٠ رياال قطري\.٠٠ شهريًا مكان العمل: شخصيًا