مدير خدمات المطبخ - رئيس

وصف

ملخص الوظيفة: إدارة عمليات المطبخ اليومية والموظفين، والإشراف على موظفي المطبخ غير العاملين في الطهي، مع بذل الجهود المستمرة لتحسين رضا الضيوف والموظفين والحفاظ على ميزانية التشغيل. نقاط اللمعان في الوظيفة: 1. إدارة عمليات المطبخ اليومية والموظفين 2. الإشراف على موظفي المطبخ غير العاملين في الطهي 3. تحسين رضا الضيوف والموظفين باستمرار **معلومات إضافية** **رقم الوظيفة**26034445 **فئة الوظيفة**المأكولات والمشروبات \ والطهي **الموقع**شارع السلوة، الدوحة، قطر، قطر **الجدول الزمني**دوام كامل **هل الموقع عن بُعد؟**لا **نوع المنصب** إداري **ملخص الوظيفة** إدارة عمليات المطبخ اليومية والموظفين. وتشمل نطاق المسؤوليات أعمال غرفة الغسيل، والتنظيف الليلي، وتنظيف وصيانة المناطق الخلفية، وترتيب الأطباق للمناسبات وتقديم الطعام. والإشراف على موظفي المطبخ غير العاملين في الطهي (مثل عمال غسل الأطباق ومساعدي المطبخ). وبذل الجهود المستمرة لتحسين رضا الضيوف والموظفين مع الحفاظ على ميزانية التشغيل. **الملف الشخصي للمتقدم** **المتطلبات التعليمية والخبرة** * شهادة ثانوية عامة أو ما يعادلها (GED)؛ وخبرة عملية مدتها 4 سنوات في مجال المشتريات أو المأكولات والمشروبات أو المطبخ أو أي مجال متخصص ذي صلة. أو * درجة جامعية من سنتين في إدارة الفنادق والمطاعم، أو إدارة الفنادق، أو إدارة الأعمال، أو تخصص ذي صلة؛ وخبرة عملية مدتها سنتان في مجال المشتريات أو المأكولات والمشروبات أو المطبخ أو أي مجال متخصص ذي صلة. **الأنشطة الأساسية في العمل** **إدارة العمليات اليومية** * طلب وتسيير المستلزمات الضرورية. التأكد من توفر اللوازم والمعدات والأدوات والزي الموحد لدى الموظفين لأداء مهامهم بكفاءة. * جدولة الفعاليات والخطط والأنشطة، وأعمال الآخرين. * الإشراف على كميات المواد الداخلة ومراقبة الصيانة الجارية للمواد الحالية. * جرد مخزون الخزف والزجاج والفضة. * التحكم في مخزون الأغذية والمعدات والقطع الصغيرة والمشروبات الكحولية، والإبلاغ عن أوجه النقص إلى الجهات المعنية. * فحص اللوازم والمعدات ومناطق العمل لضمان تقديم خدمة فعّالة والامتثال للمعايير. * التحقيق في تقارير حوادث الموظفين ومتابعتها. * إدارة جميع المعدات والخزف والزجاج والفضة (مثل توفير عدد كافٍ من القطع النظيفة لكل بند). * الإشراف على قدرة الموظفين على الالتزام بسياسات منع الخسائر لمنع الحوادث والتحكم في التكاليف. * إجراء عمليات التنظيف الروتينية المناسبة للأدوات والخدمات والمعدات والأرضيات وغيرها. * الاستخدام الصحيح وتنظيف جميع الماكينات في غرفة الغسيل. * التأكد من أن جميع معدات حفظ ونقل الأغذية تعمل بشكل طبيعي. * التأكد من الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها. * التأكد من الامتثال لمعايير التعامل مع الأغذية والنظافة. * إعلام الإدارة العليا والزملاء والمرؤوسين في الوقت المناسب وبالتحديثات ذات الصلة. **قيادة فريق المطبخ** * استخدام المهارات interpersonal والاتصالية لتوجيه الآخرين والتأثير فيهم وتحفيزهم؛ والدعوة إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ وإظهار الصدق/النزاهة؛ والتصرف كقدوة. * الإشراف على الموظفين وإدارتهم. وإدارة جميع العمليات اليومية. والاطلاع الكامل على واجبات الموظفين لتمكين أداء هذه الواجبات عند غياب الموظفين. * تقديم القيادة والرؤية والتوجيه لتجميع أهداف القسم بكفاءة وفعالية وتحديد أولوياتها. * ضمان الحفاظ على مستوى كفاءة الموظفين. * التصرف كقدوة وعرض السلوكيات الملائمة. * تحقيق الأهداف وتجاوزها، بما في ذلك أهداف الأداء والميزانية وأهداف الفريق. * الاحتفال بالنجاحات من خلال الإشادة العلنية بمساهمات أعضاء الفريق. * تشجيع بناء الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق. * إيصال التوقعات المتعلقة بالأداء وفقًا لوصف كل وظيفة. * إنشاء وصيانة علاقة تعاون مفتوحة مع الموظفين. * المشاركة في إدارة المصروفات الخاضعة للرقابة من قبل الإدارة لإنجاز أهداف الميزانية أو تجاوزها. * السعي لتحسين أداء الخدمة. * طلب آراء الموظفين. * فهم تأثير عمليات القسم على الأهداف المالية الشاملة للفندق ورسالته. **ضمان تقديم خدمة عملاء استثنائية** * حضور الاجتماعات والتواصل مع الإدارة العليا والزملاء والمرؤوسين لتحسين جودة الخدمة. * إدارة العمليات اليومية لضمان الجودة والمعايير، وتحقيق توقعات العملاء يوميًا. * التركيز على رضا الضيوف خلال جميع اجتماعات الأقسام، والتركيز على التحسين المستمر. **إدارة وتنفيذ الأنشطة المتعلقة بالموارد البشرية** * توجيه المرؤوسين وإرشادهم، بما في ذلك تحديد معايير الأداء والإشراف على تنفيذها. * توظيف الموظفين ومقابلتهم واختيارهم وتعيينهم وترقيتهم نيابةً عن الشركة. * تدريب الموظفين على إجراءات السلامة. * تقديم التغذية الراجعة للأفراد استنادًا إلى ملاحظات سلوكيات الخدمة. * مراجعة نتائج رضا الموظفين وتحديد المشكلات أو المخاوف التي يواجهونها ومعالجتها. * التأكد من تطبيق سياسات الفندق بشكل عادل ومتسق، وإكمال إجراءات الانضباط وتوثيقها وفقًا للمعايير وإجراءات التشغيل القياسية المحلية (SOP وLSOP)، ودعم عمليات تقييم الزملاء. * التأكد من تطبيق سياسات الفندق بشكل عادل ومتسق. * التأكد من أن موظفي المعدات قد تلقوا التدريب المناسب في مجالات النظافة ونقل المعدات واستخدام المواد الكيميائية. * المشاركة في إجراءات التأديب التدريجي للموظفين. *تلتزم مجموعة ماريوت الدولية بأن تكون صاحب عمل يوفر فرص عمل متكافئة للجميع، وترحب بكل الأشخاص وتوفر لهم فرص الانضمام. ونسعى بنشاط إلى خلق بيئة شاملة تحترم وتُشيد بالخلفيات الفريدة لجميع الموظفين. ويتمثل ميزة شركتنا الكبرى في دمج الثقافات والمواهب والخبرات المتنوعة لجميع موظفينا. ونلتزم بعدم التمييز على أي أساس محمي قانونيًا، بما في ذلك الإعاقة أو حالة المحاربين القدامى أو أي حالات أخرى محمية بموجب القوانين المعمول بها.* تسعى فنادق ويستن إلى مساعدة الضيوف على استعادة إيقاع رحلاتهم عند الحاجة، وتعزيز شعورهم بالصحة، ودعمهم ليكونوا بأفضل حالاتهم في كل وقت. وبصفتها نموذجًا رائدًا لعلامة تجارية مُركَّزة على التوازن بين الصحة الجسدية والعقلية للضيوف، فإننا نحتاج إلى فريق فندقي متحمس ومهني لإدخال رؤيتها الفريدة في تجربة الضيوف، كما نأمل أن يتبنى الموظفون أسلوب الحياة الصحي داخل الفندق وخارجه. ونبحث عن أشخاص يتمتعون بالحيوية والحماس والإيجابية والرغبة في الاستكشاف، وإن كنت تؤمن وتدعم أيضًا مبادئ أسلوب الحياة الصحي، فنحن ندعوكم بحرارة للانضمام إلينا في ويستن. ابدأ رحلتك من**هنا**، وحقق قيمتك الشخصية، و**اسعَ** إلى أهدافك في الحياة، و**انضم** إلى فريق دولي متميز، و**عبِّر** عن شخصيتك الحقيقية.