Resumen: El Chef Ejecutivo supervisa todas las operaciones de la cocina, garantizando altos estándares de calidad alimentaria, higiene, eficiencia, planificación de menús, supervisión del personal y control de costos. Aspectos destacados: 1. Supervisar todas las operaciones de la cocina y mantener altos estándares de calidad alimentaria 2. Liderar y desarrollar un equipo de cocina, fomentando un entorno laboral positivo 3. Gestionar el control de costos, el inventario y garantizar el cumplimiento de las normas de salud y seguridad **Resumen del puesto:** El Chef Ejecutivo es responsable de supervisar todas las operaciones de la cocina, garantizando altos estándares de calidad alimentaria, higiene y eficiencia. Esta función incluye la planificación de menús, la supervisión del personal, el control de costos y el mantenimiento del cumplimiento de las regulaciones de salud y seguridad. **Responsabilidades clave:** Operaciones de la cocina * Planificar, desarrollar y ejecutar menús según el concepto del restaurante * Garantizar la consistencia en la calidad, el sabor y la presentación de los alimentos * Supervisar las operaciones diarias de la cocina y la preparación de los alimentos * Mantener altos estándares de limpieza y organización en la cocina Liderazgo del equipo * Contratar, capacitar y supervisar al personal de la cocina * Elaborar los horarios de turnos del personal y gestionar la carga de trabajo * Supervisar el desempeño del personal y brindar orientación y disciplina cuando sea necesario * Fomentar el trabajo en equipo y un entorno laboral positivo Control de costos e inventario * Controlar los costos alimentarios y minimizar los desperdicios * Gestionar el inventario, los pedidos y la rotación de existencias * Garantizar un control adecuado de las porciones y un uso rentable de los ingredientes * Asistir a la gerencia en la elaboración del presupuesto y el cálculo de costos de los menús Cumplimiento de normas de salud y seguridad * Garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria, higiene y saneamiento * Implementar y mantener los sistemas HACCP y las regulaciones locales de salud * Realizar inspecciones periódicas de salud, seguridad e higiene Coordinación e informes * Coordinar con la gerencia sobre promociones, eventos y cambios en los menús * Atender y responder a los comentarios de los clientes relacionados con la calidad de los alimentos * Elaborar informes según lo requiera la gerencia **Cualificaciones y habilidades:** * Experiencia comprobada como Chef Ejecutivo o en un puesto similar de alto nivel en la cocina * Título culinario o formación profesional preferible * Fuertes habilidades de liderazgo y organización * Excelente conocimiento de las normas de seguridad alimentaria e higiene * Capacidad para trabajar bajo presión en un entorno dinámico * Buenas habilidades comunicativas e interpersonales — árabe e inglés Tipos de empleo: A tiempo completo, indefinido Remuneración: QAR6,000.00 — QAR7,000.00 por mes Educación: * Licenciatura (Obligatoria) Experiencia: * Chef Ejecutivo o puesto similar de alto nivel en la cocina: 5 años (Obligatoria) Idioma: * Árabe e inglés (Obligatorios)