الطاهي التنفيذي

وصف

الملخّص: نبحث عن طاهٍ تنفيذي موهوب ومبدع ليقود فريق الطهي، والإشراف على تطوير القوائم، وإعداد الطعام، وإدارة المطبخ، وضمان جودة استثنائية للطعام. أبرز النقاط: 1. قيادة فريق طهي وإدارته، وتعزيز الإبداع والنمو المهني. 2. تطوير قوائم طعام مبتكرة ومُلهمة وفقاً للمواسم. 3. الحفاظ على معايير عالية من جودة الطعام وطراوته ونكهته. الدوحة الطاهي التنفيذي*دوام كامل* يقع مطعم ذا نِد الدوحة في المبنى السابق لوزارة الداخلية، ويضم سبعة مطاعم و90 غرفة نوم ومرافق لتنظيم الفعاليات، بالإضافة إلى نيدز كلوب، وهو نادٍ خاص للأعضاء يمنح الوصول إلى أماكن تشمل терاسة على السطح، ونادي صحي مزوّد بسبا وصالة ألعاب رياضية وبركة سباحة خارجية بطول 30 متراً. **الغرض من الوظيفة:** نبحث عن طاهٍ تنفيذي موهوب ومبدع ليقود فريقنا الطهي ويشرف على جميع جوانب عمليات المطبخ لدينا. وسيكون الطاهي التنفيذي مسؤولاً عن تطوير القوائم، وإعداد الطعام، وإدارة المطبخ، وضمان جودة استثنائية وتقديم متميز للطعام. والمُرشّح المثالي يتمتّع بشغفٍ نحو التميّز الطهي، ومهارات قيادية قوية، وقدرة على إلهام فريق الطهاة وموظفي المطبخ وتوجيههم. **المهام والمسؤوليات:** * تطوير قوائم طعام مبتكرة ومُلهمة وفقاً للمواسم وتنفيذها بما يعكس الرؤية الطهيّة للشركة وهويتها التجارية. * قيادة فريق المطبخ وإدارته، بما في ذلك الطهاة المساعدين وطهاة الخطوط وطهاة التحضير، وتوفير التوجيه والتدريب والتوجيه المهني لضمان الأداء العالي والعمل الجماعي. * الإشراف على أنشطة إعداد وطبخ الطعام، مع ضمان الاتساق والجودة والامتثال لمعايير سلامة الأغذية والنظافة. * توريد مكونات عالية الجودة، وإدارة المخزون، والتحكم في تكاليف المواد الغذائية لتحقيق الأهداف الموازنية وتعظيم الربحية. * التعاون مع فريق الإدارة لوضع استراتيجيات التسعير، وتحليل بيانات المبيعات، وتحديد الفرص لتحسين القوائم وزيادة العائدات. * الحفاظ على بيئة مطبخ نظيفة ومنظمة وكفؤة، مع ضمان الامتثال لأنظمة ولوائح الصحة والسلامة. * البقاء على اطلاعٍ بأحدث اتجاهات القطاع، والتقنيات الطهيّة، ومصادر المكونات، ودمج الأفكار والمفاهيم الجديدة في تطوير القوائم. * تعزيز ثقافة عمل إيجابية وشاملة تشجّع على الإبداع والعمل الجماعي والنمو المهني بين موظفي المطبخ. * تمثيل الشركة في الفعاليات الطهيّة ومهرجانات الطعام وغيرها من الأنشطة الترويجية عند الحاجة. **المؤهلات المطلوبة:** * درجة جامعية في الطهي أو شهادة معادلة من مؤسسة طهي معترف بها. * خبرة مثبتة في وظيفة طاهٍ في مطعم عالي الحجم أو بيئة الضيافة. * سجل حافل في التميّز الطهي، مع أساس قوي في تقنيات الطهي الكلاسيكية ونهج إبداعي في تطوير القوائم. * مهارات قيادية وإدارية قوية، مع القدرة على إلهام الفريق وتحفيزه وتنميته. * مهارات تواصل وتفاعل شخصي ممتازة، مع القدرة على التعاون بكفاءة مع طاقم الخدمة في منطقة الاستقبال والإدارة والموردين. * شغف بالطعام والضيافة، والتزام بتقديم تجارب طعام استثنائية للضيوف. * القدرة على العمل في بيئة سريعة الإيقاع ومرتفعة الضغط والحفاظ على الهدوء تحت الضغط. * معرفة بأنظمة ولوائح سلامة الأغذية والنظافة وأفضل الممارسات. * التوفر للعمل في المساء وفي عطلات نهاية الأسبوع وفي الأعياد عند الحاجة. **الكفاءات المطلوبة:** * مهارات قيادية وإدارية قوية، مع القدرة على إلهام الفريق وتحفيزه. * مهارات تواصل وتفاعل شخصي ممتازة. * قدرات تنظيمية استثنائية وانتباه دقيق للتفاصيل. * القدرة على التكيّف والازدهار في بيئة سريعة الإيقاع. * مهارات حل المشكلات والقدرة على اتخاذ قرارات سريعة تحت الضغط. * الحفاظ على نظافة وتنظيم محطات العمل، والالتزام بمعايير النظافة الصارمة وأنظمة سلامة الأغذية. * التعاون الفعّال مع أعضاء الفريق لضمان سير العمل السلس أثناء تقديم الخدمة. * الالتزام بإرشادات التحكم في الكميات ومواصفات التقديم التي يحددها كبار موظفي المطبخ. * المساعدة في إدارة المخزون وتدوير المخزون وطلب المستلزمات عند الحاجة. * الحفاظ على معايير عالية من جودة الطعام وطراوته ونكهته. **ما الذي ستحصل عليه؟** * أحد أكثر الأماكن شهرةً للوجود والعمل فيها. * برنامج تعلّم وتطوير مذهل * أسعار مخفّضة في ذا نِد الدوحة * فرص رائعة للنمو الوظيفي في ذا نِد، لا نحتفل فقط بتنوعنا، بل نتحدى أنفسنا لنحقّق المزيد. ونحن في ذا نِد ملتزمون بأن نكون أفضل مكان للعمل، ويعتبر امتلاك برنامج رائد في التنوّع والإنصاف والشمول جزءاً مركزياً من تحقيق هذه الرؤية. قدّم طلبك اليوم وانضم إلينا كطاهٍ تنفيذي \#YESYESYES \#MakeitHAPPEN \#ShowyouCARE \#LovewhatYOUDO \#LoveTheNed