الملخص: يطوّر الشيفون قوائم الطعام، ويقودون طاقم المطبخ، ويديرون تنمية الموظفين، ويضمنون التحكم في التكاليف وجودة الأطعمة. أبرز النقاط: 1. تطوير قوائم طعام مترابطة تتماشى مع رسالة المطعم وميزانيته 2. قيادة وتدريب طاقم المطبخ، وضمان معايير الجودة والسلامة 3. إدارة المخزون والمعدات والعلاقات مع الموردين عادةً ما يقوم الشيفون بتطوير قوائم الطعام وقيادة طاقم المطبخ الآخر، مثل طهاة الخطوط الأمامية (لاين كوكس) وطهاة التحضير (بريب كوكس) ونواب الشيف (سووس شيفس). وغالبًا ما تتطلب هذه المهام مسؤوليات إدارية، مثل تنمية الموظفين والتحكم في التكاليف وجودة الأطعمة (QC). المهام الشائعة تشمل: * تطوير قائمة طعام مترابطة تتماشى مع رسالة المطعم، مثل استخدام مكونات مستدامة المصدر، والميزانية التشغيلية * توظيف وتدريب فريق طاقم المطبخ * تثقيف النُّدَلَة حول قائمة الطعام ومعالجة الطلبات الخاصة من العملاء، مثل البدائل للحساسية تجاه الغلوتين أو منتجات الألبان * الحفاظ على سجل دقيق للمخزون من المكونات وإصدار الطلبيات المنتظمة * مراقبة حالة المعدات وطلب الصيانة والإصلاحات * فحص الأغذية لضمان معايير الجودة قبل خروجها من المطبخ * البحث عن الموردين والتفاوض معهم وإدارتهم، بما في ذلك موزعي المواد الغذائية * ضمان امتثال المطبخ لمعايير سلامة الأغذية والامتثال لقواعد الصحة المحلية الأجر: ابتداءً من ١٥٠٠ رياال قطري\.٠٠ شهريًا مكان العمل: حضوري
Fatima Al-Kuwari
Indeed · HR
Fatima Al-Kuwari
Indeed · HR
