مدير المطعم المفتوح طوال اليوم

وصف

الملخص: يشرف على العمليات اليومية للمطعم، ويساعد في تخطيط القوائم، ويحافظ على معايير النظافة، ويسعى باستمرار لتحسين رضا الضيوف والموظفين. أبرز النقاط: 1. فرصة للإشراف على العمليات اليومية للمطعم وإدارتها. 2. قيادة فريق الأغذية والمشروبات وتوجيهه وتنميته، وتعزيز التعاون والتطور. 3. التركيز على تقديم خدمة عملاء استثنائية وتحقيق رضا الضيوف. **معلومات إضافية** **رقم الوظيفة**26085978 **فئة الوظيفة**الأغذية والمشروبات \& الطهي **الموقع**شارع الكورنيش، الدوحة، قطر، قطر **الجدول الزمني**دوام كامل **هل الموقع عن بُعد؟**لا **نوع المركز** إداري **ملخص الوظيفة** تشمل مجالات المسؤولية المطاعم/البارات وخدمة الغرف، عند الاقتضاء. ويشرف على العمليات اليومية للمطعم ويساعد في تخطيط القوائم، ويحافظ على معايير النظافة، ويساعد النادلين والمُستقبِلين في منطقة الخدمة أثناء فترات الذروة. كما يسعى باستمرار إلى تحسين رضا الضيوف والموظفين، وتحقيق أقصى أداء مالي في مجالات المسؤولية. ويحدد احتياجات التدريب لتحقيق الأهداف، ثم ينفذ الخطة. **ملف المرشح** **التعليم والخبرة** * شهادة ثانوية عامة أو ما يعادلها؛ وخبرة لا تقل عن 4 سنوات في مجال الأغذية والمشروبات أو الطهي أو المجال المهني ذي الصلة. أو * درجة جامعية لمدة سنتين من جامعة معتمدة في إدارة خدمات الأغذية أو إدارة الفنادق والمطاعم أو الضيافة أو الإدارة التجارية أو تخصص ذي صلة؛ وخبرة لا تقل عن سنتين في مجال الأغذية والمشروبات أو الطهي أو المجال المهني ذي الصلة. **الأنشطة الأساسية في العمل** **إدارة العمليات اليومية** * الإشراف على الموظفين وإدارتهم. وإدارة جميع العمليات اليومية. وفهم مهام الموظفين بما يكفي لأداء تلك المهام في حالة غياب الموظفين. * الحفاظ على معايير الخدمة والنظافة في المطعم والبار/الصالة وخدمة الغرف. * مراجعة مستويات الطاقم العامل لضمان تلبية احتياجات خدمة الضيوف والمتطلبات التشغيلية والأهداف المالية. **قيادة فريق الأغذية والمشروبات** * استخدام المهارات الشخصية والتواصلية لتوجيه الآخرين والتأثير فيهم وتحفيزهم؛ والدعوة إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ وإظهار الصدق/النزاهة؛ والقيادة بالقدوة. * تشجيع بناء الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق. * أن يكون قدوةً في إظهار السلوكيات الملائمة. * تحديد الاحتياجات التنموية للآخرين، وتوجيههم أو تدريبهم أو مساعدتهم بطريقة أخرى على تحسين معرفتهم أو مهاراتهم. * وضع أهداف محددة وخطط تنفيذية لتحديد الأولويات وتنظيم العمل وإنجازه. * ضمان الحفاظ على مستوى إنتاجية الموظفين. * توفير القيادة والرؤية والتوجيه لجمع أهداف القسم وترتيبها بحيث تكون فعّالة وكفؤة. * ضمان الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الأغذية والمشروبات من خلال التدريب والإشراف والمتابعة والإدارة المباشرة. * ضمان الامتثال لجميع القوانين والأنظمة المعمول بها. * ضمان الامتثال لمعايير التعامل مع الأغذية والنظافة. * ضمان فهم الطاقم لقوانين المشروبات الكحولية المحلية والإقليمية والاتحادية. * إقامة وصيانة علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين، وضمان قيام الموظفين بذلك داخل الفريق أيضًا. * وضع إرشادات توضح للموظفين التوقعات والحدود المسموح بها. * مراقبة خدمة المشروبات الكحولية بما يتماشى مع القوانين المحلية. **ضمان خدمة عملاء استثنائية** * تقديم خدمات تفوق التوقعات لضمان رضا العملاء والاحتفاظ بهم. * تحسين الخدمة من خلال التواصل والمساعدة في فهم احتياجات الضيوف، وتوفير التوجيه والتعليقات والتدريب الفردي عند الحاجة. * إدارة العمليات اليومية، وضمان الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء يوميًا. * إظهار القيادة في ضيافة الضيوف، وتجسيد خدمة العملاء الممتازة، وخلق أجواء إيجابية لعلاقات الضيوف. * تمكين الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة. * التصرف كقدوة لخدمة الضيوف في المطاعم، ووضع مثال جيد لخدمة العملاء الممتازة، وخلق أجواء إيجابية لعلاقات الضيوف. * التعامل مع مشاكل الضيوف وشكاواهم. * الاجتماع بالضيوف بشكل غير رسمي أثناء الوجبات أو عند مغادرتهم للحصول على ملاحظاتهم حول جودة الأغذية والمشروبات، ومستويات الخدمة، والرضا العام. * ضمان اتخاذ الإجراءات التصحيحية لتحسين نتائج الخدمة باستمرار. * دمج رضا الضيوف كعنصر أساسي في اجتماعات القسم مع التركيز على التحسين المستمر. * إدارة تقديم الخدمة في المنافذ لضمان خدمة ممتازة من لحظة الدخول حتى المغادرة (مثل: الترحيب من قِبل مُستقبِل المطعم، وسرعة أخذ الطلبات وتقديم الأغذية والمشروبات، وتنفيذ الطلبات الخاصة، وجمع المبالغ المستحقة \& دعوة الضيف للعودة). **إدارة الأنشطة المتعلقة بالموارد البشرية وإجرائها** * تزويد المرؤوسين بالتوجيه والتوجيه العام، بما في ذلك تحديد معايير الأداء ومراقبة الأداء. * تحديد الاحتياجات التعليمية للآخرين، وتطوير برامج تعليمية أو تدريبية رسمية أو دورات تدريبية، وتدريس أو تدريب الآخرين. * ضمان معاملة الموظفين معاملة عادلة ومنصفة. والسعي لتحسين الاحتفاظ بالموظفين. * ضمان حصول الموظفين على تدريب مستمر لفهم توقعات الضيوف. * طلب آراء الموظفين، واستخدام سياسة "الباب المفتوح" ومراجعة نتائج رضا الموظفين لتحديد المشكلات أو المخاوف وحلها. * السعي لتحسين أداء الخدمة. * ضمان حدوث التقدير عبر مجالات المسؤولية المختلفة. **مسؤوليات إضافية** * تزويد المشرفين والزملاء والمرؤوسين بالمعلومات عبر الهاتف أو الخطابات أو البريد الإلكتروني أو شخصيًا. * تحليل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات. * مساعدة النادلين والمُستقبِلين في منطقة الخدمة أثناء فترات الوجبات وأوقات الطلب المرتفع. * التعرف على المنتجات عالية الجودة والعروض الممتازة. * الإشراف على عمليات الوردية اليومية في غياب مدير المطعم المساعد. * الإشراف على الجوانب المالية للقسم، بما في ذلك الشراء ودفع الفواتير. *في شركة ماريوت إنترناشونال، نلتزم بأن نكون جهة توظيف تؤمن بالمساواة، ونرحب بكل الأفراد ونوفر لهم فرصًا متكافئة. ونبذل جهودًا نشطة لخلق بيئة يُقدَّر فيها الخلفيات المتنوعة لزملائنا وتحتفل بها. وقوتنا الكبرى تكمن في التنوّع الغني في الثقافات والمواهب والخبرات التي يمتلكها زملاؤنا. ونحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو حالة المحاربين القدامى أو أي أساس آخر تحميه القوانين المعمول بها.* عند انضمامك إلى عائلة شيراتون، تصبح عضوًا في مجتمعها العالمي. ولقد كنا مكانًا للتجمع والتواصل منذ عام 1937\. وفي شيراتون، يخلق الزملاء شعورًا بالانتماء في أكثر من 400 مجتمع حول العالم. ونُرسل الدعوات، ونرحب، ونتصل بالضيوف من خلال تجارب جذابة وخدمات مدروسة. وإذا كنت شخصًا يعمل ضمن الفريق ومهتمٌ بتقديم تجربة ذات معنى للضيوف، فإننا نشجعك على استكشاف فرصتك الوظيفية القادمة مع شيراتون. انضم إلينا في مهمتنا بأن نكون «مكان التجمع العالمي». وبانضمامك إلى فنادق ومنتجعات شيراتون، فإنك تنضم إلى مجموعة علامات تجارية تابعة لشركة ماريوت إنترناشونال. **كن** حيث يمكنك تقديم أفضل ما لديك من عمل، **ابدأ** في تحقيق غرضك، **انتمِ** إلى فريق عالمي رائع، و**كن** أفضل نسخة من نفسك.