مُتحكِّم في التكاليف

وصف

الملخّص: يقوم مُتحكِّم التكاليف برصد وتحليل والتحكم في نفقات الأغذية والمشروبات والتغليف والنفقات التشغيلية لدعم الربحية وكفاءة التكاليف. أبرز النقاط: 1. مراقبة والتحكم في نفقات الأغذية والمشروبات والتغليف والمطبخ/النفقات التشغيلية 2. إعداد وتحديث تكلفة الوصفات وتكلفة القوائم وتحليل أسعار البيع 3. إجراء جرد دوري للمخزون ومطابقته مع السجلات وتحليل الفروقات **وصف الوظيفة** **مُتحكِّم في التكاليف** **الغرض من الدور الوظيفي** يتمثّل دور **مُتحكِّم التكاليف** في رصد وتحليل والتحكم في تكلفة الأغذية وتكلفة المشروبات وتكلفة التغليف ونفقات التشغيل الأخرى عبر مختلف أقسام الشركة. ويضمن هذا الدور إدارة دقيقة للمخزون وحساب تكلفة الوصفات وتحليل الفروقات ورصد الهدر وتقارير ملائمة تدعم الإدارة في الحفاظ على الربحية وكفاءة التكاليف. **المهام الرئيسية** * مراقبة والتحكم في **تكلفة الأغذية وتكلفة المشروبات وتكلفة التغليف ونفقات المطبخ/التشغيل** عبر جميع الفروع / العلامات التجارية / عمليات المطابخ. * إعداد وتحديث **تكلفة الوصفات وتكلفة القوائم وتحليل أسعار البيع** لضمان الربحية. * إجراء جرد دوري **لمخزون الأغذية والمشروبات والتغليف والمواد الاستهلاكية الأخرى** ومطابقته مع السجلات وتحليل الفروقات. * مراجعة تقارير الاستهلاك اليومية والأسبوعية والشهرية وتحديد أية فروقات غير طبيعية أو هدر أو سرقة أو استهلاك زائد. * ضمان تسجيل جميع حركات المخزون والتحويلات والمشتريات والهدر بشكلٍ صحيح ومدعوم بالوثائق اللازمة. * العمل بشكل وثيق مع **فرق المطبخ والعمليات والمستودعات والمشتريات** للتحكم في التكاليف وتحسين ممارسات إدارة المخزون. * التحقق من فواتير الموردين وأسعار الشراء وسجلات التكاليف لضمان الدقة والامتثال لمعدلات الأسعار المعتمدة. * إعداد تقارير التكاليف وتحليل الهوامش وملخّصات الإدارة لدعم اتخاذ القرارات. * دعم إغلاق نهاية الشهر بتوفير تقييم المخزون وتقارير التكاليف وبيانات المطابقة. * ضمان الامتثال للضوابط الداخلية والإجراءات القياسية التشغيلية (SOPs) وإجراءات الشركة لمراقبة التكاليف. **ملف المرشح** * معرفة قوية بـ **مراقبة تكلفة الأغذية وإدارة المخزون ومطابقة المخزون** * خبرة في **حساب تكلفة الوصفات وتكلفة القوائم وتحليل الفروقات** * فهم جيد لـ **قطاع الضيافة أو المطاعم أو تقديم الطعام أو مطابخ السحابة** * مهارات تحليلية وتقريرية قوية ودقة عالية في التفاصيل * إجادة استخدام برنامج Excel وأنظمة إدارة المخزون / أنظمة تخطيط موارد المؤسسات (ERP) **الخبرة المفضّلة** * خبرة تتراوح بين 3–5 سنوات في مجال **مراقبة التكاليف أو مراقبة المخزون أو العمليات المالية** ضمن شركات تعمل في قطاع **الضيافة أو الأغذية والمشروبات أو تقديم الطعام أو المطاعم أو مطابخ السحابة** * يُفضَّل أن تكون لدى المرشح خبرة في التعامل مع **تكلفة الأغذية والتحكم في المخزون ضمن عمليات متعددة العلامات التجارية أو ذات الحجم الكبير** * يُفضَّل أن يكون لدى المرشح درجة جامعية أو دبلوم في مجال **المحاسبة أو المالية أو إدارة الضيافة أو أي مجال ذي صلة** **أرسل السيرة الذاتية إلى hr.head@cloudeatskitchen.com** مكان العمل: شخصيًا