رئيس طهاة المخبوزات

وصف

الملخص: نبحث عن رئيس طهاة لإنشاء وإدارة الإنتاج في مخبز كوري راقٍ جديد، وتطوير وصفات أصلية وبناء فريق عالي الأداء. أبرز النقاط: ١. الإشراف على مخبز كوري راقٍ بصفتك رئيس طهاة ٢. تطوير وصفات أصلية للمخبوزات والمعجنات الكورية ٣. تأسيس فريق مخبز عالمي المستوى وتدريبه **المسمى الوظيفي:** رئيس طهاة – مخبز كوري (خبير مخبوزات) – قطر **الموقع:** جزيرة الجيوان، لوسيل، قطر (توفير دعم للانتقال متاح) **نبذة عن الدور:** نفتتح مخبزًا كوريًّا راقٍ ونبحث عن رئيس طهاة يتمتع بخبرة مُثبتة في المخبوزات والمعجنات الكورية (مثل خبز الحليب، سوبورو، الكعك الكريمي الحلو، الكعك المحشو بالفاصولياء الحمراء، كاستيلا، أنواع الكرواسان، الفطائر الهشّة، والمنتجات الموسمية). وستكون مسؤوليتك تطوير الوصفات، ووضع المعايير، وتوظيف الفريق وتدريبه، وإدارة الإنتاج بجودة عالمية. **المهام الرئيسية** * تطوير وتوحيد وصفات المخبوزات الكورية الأصلية * التخطيط اليومي للإنتاج؛ والتحكم في الجودة والنظافة وسلامة الأغذية (نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة HACCP). * تأسيس فريق عالي الأداء وتدريبه؛ وإعداد الجداول الزمنية، وتوفير التوجيه، وتقييم الأداء. * توريد المكونات والمعدات؛ والتحكم في التكاليف وتحسين العائد. **المتطلبات** * خبرة لا تقل عن ٥ سنوات في المخابز اليدوية أو الكورية مع قيادة الفرق. * إتقان عجائن الخبز الغنية، وعملية التصفيح، والتخمير، والتشطيب النهائي. * مهارات تنظيمية قوية، والتحكم في التكاليف، ومهارات التدريب. * إجادة اللغة الإنجليزية إلزامية؛ وإجادة اللغة الكورية تُعتبر ميزة إضافية. * الاستعداد للانتقال إلى قطر (يتم توفير التأشيرة). نوع الوظيفة: دوام كامل