مساعد طاهٍ أول وثاني – المطبخ

وصف

الملخص: انضم كطاهٍ مساعد لإعداد وطهي الأطباق القارية في بيئة مطبخ ديناميكية، مع تقديم المساعدة للطهاة الكبار والحفاظ على معايير عالية من سلامة الأغذية وجودتها. أبرز النقاط: 1. خبرة عملية في إعداد المأكولات القارية 2. فرصة لدعم عمليات التموين على نطاق واسع 3. العمل بشكل تعاوني مع فريق المطبخ **المسمى الوظيفي** **طاهٍ مساعد** **معايير الوظيفة** * خبرة لا تقل عن **سنتين** كطاهٍ مساعد أو في دور مشابه في مطعم أو فندق أو شركة تموين. * خبرة عملية في **المأكولات القارية**، بما في ذلك الحساء والسلطات والسندويشات والمعكرونة والأطباق المشوية والصلصات ووجبات الإفطار. * خبرة في **عمليات التموين على نطاق واسع** أو الفعاليات الاحتفالية أو إعداد الكميات الكبيرة من الأطعمة. * معرفة أساسية بإعداد الأغذية وتقنيات الطهي وعرض الأطباق. * إلمام بمعايير سلامة الأغذية والنظافة والتطهير (مثل نظام HACCP أو ما يعادله). * القدرة على إعداد المكونات الجاهزة (Mise en place) بكفاءة والعمل تحت الضغط أثناء فترات الذروة في الخدمة. * القدرة على اتباع الوصفات والتحكم في الكميات ومعايير الجودة. * مهارات جيدة في العمل الجماعي والتواصل. * لياقة بدنية تسمح بالوقوف لفترات طويلة ورفع مستلزمات المطبخ عند الحاجة. * يُعد حصول المتقدم على دبلوم أو شهادة في فنون الطهي ميزة إضافية. * الاستعداد للعمل في نوبات مرنة، وفي عطلات نهاية الأسبوع والعطل الرسمية. **المسؤوليات الرئيسية** * إعداد وطهي الأطباق القارية وفقًا للوصفات القياسية ومعايير الجودة. * مساعدة الطهاة الكبار في العمليات اليومية للمطبخ ووظائف التموين. * إعداد المكونات والصلصات والسلطات والسندويشات والمعكرونة والأطباق المشوية وغيرها من العناصر المدرجة في القائمة. * دعم فعاليات التموين عبر ضمان إعداد الطعام وتقديمه في الوقت المحدد. * الحفاظ على نظافة وتنظيم محطة العمل المخصصة. * مراقبة مستويات المخزون والإبلاغ عن النقص إلى طاهي القسم (Chef de Partie) أو نائب رئيس الطهاة (Sous Chef). * تقليل هدر الأغذية من خلال التخزين السليم والتحكم في الكميات. * ضمان الامتثال لمعايير سلامة الأغذية والنظافة والإجراءات التشغيلية القياسية الخاصة بالشركة. * المساعدة في استلام وتخزين شحنات الأغذية باستخدام إجراءات التناوب الأول (FIFO). * العمل بشكل تعاوني مع فريق المطبخ لتقديم أطعمة عالية الجودة وخدمة فعالة. الراتب: حتى 1.00 رياال قطري شهريًا مكان العمل: شخصيًا