شيف دو بارتي

وصف

الملخّص: انضم إلى فندقي رافيلز وفيرمونت في الدوحة كـ«شيف دو بارتي»، وحقِّق التميُّز الطهي واحفظ معايير الفخامة من خلال إدارة قسمك بدقةٍ واتساقٍ وإبداع. أبرز النقاط: ١. إدارة القسم الطهي المُفوَّض لك، مع ضمان الالتزام المستمر بمعايير العلامة التجارية الفاخرة. ٢. تقديم جودة استثنائية واتساق في كل طبق. ٣. الإسهام في بناء ثقافة التميُّز، والانضباط، والتحسين المستمر. **وصف الشركة** **فنادق رافيلز ومنتجعاتها** مكان ولادة القصص والأسطورة منذ عام ١٨٨٧، وتُعَدّ علامة رافيلز أسطوريةً غامرة في التاريخ، ومحبوبةً عبر الأجيال الماضية والحاضرة والمستقبلية. وتمتد فنادق رافيلز في مواقع بارزة مميَّزة حول العالم لتكون القلب النابض الحيوي لوجهتها، وتُعدّ تجارب غامرة ثقافيًّا، ومحفِّزة ذهنيًّا، وتحترم دائمًا المجتمعات المحلية، والموروث الثقافي، والبيئة. **فنادق فيرمونت ومنتجعاتها** انضم إلى فريق ديناميكي كجزءٍ من شبكة تضم ٩٠ فندقًا مذهلًا، و٣٤ فندقًا آخر قيد الإنشاء، في ٣٠ دولة حول العالم. وتتوزَّع فنادقنا من شواطئ هاواي، إلى المتنزهات الوطنية النقية في كندا، إلى قلب لندن، إلى صحاري دولة الإمارات العربية المتحدة. **نبذة عن رافيلز وفيرمونت في الدوحة** اكتشف علامتين فاخرتين مرموقتين تجتمعان في برجي كاتارا الأيقونيين تحت اسم **رافيلز الدوحة وفيرمونت الدوحة** — حيث يتجسَّد الضيافة الاستثنائية، والأناقة الخالدة، والتجارب ذات المستوى العالمي. **رافيلز الدوحة** توفر أجواءً من الفخامة الحميمية والخدمة المصممة خصيصًا، حيث يُراعى كل تفصيلٍ بعنايةٍ لخلق لحظاتٍ ذات معنى لا تُنسى. ومتأصلة في إرثٍ من الأناقة والفن، تشتهر رافيلز بتقديم ضيافةٍ كريميةٍ بأصالةٍ ورقيٍّ وارتباطٍ عاطفيٍّ عميق. **فيرمونت الدوحة** تجسِّد روح الضيافة الكبرى، ممزوجةً بالأسلوب المعاصر مع الدفء والطاقة اللذين تشتهر بهما علامة فيرمونت عالميًّا. وبتركيزها على الخدمة الاستثنائية، وتجارب الضيوف الحيوية، والإحساس العميق بالمكان، تخلق فيرمونت إقاماتٍ لا تُنسى للمسافر العالمي المعاصر. معًا، توفر **رافيلز وفيرمونت في الدوحة** بيئةً ديناميكيةً وملهمةً للمحترفين في مجال الضيافة الذين يتحمّسون للتميز. والانضمام إلى فريقنا يعني أن تصبح جزءًا من ثقافةٍ تقدِّر الفردية، وترعى الكفاءات، وتمكن الزملاء من خلق تجارب استثنائية يوميًّا. **حول عملية التقديم** في **رافيلز وفيرمونت في الدوحة**، نسعى لإبراز أعلى إمكاناتك. وبعد وقتٍ قصيرٍ من تقديم طلبك، ستتلقى رسالة بريد إلكتروني من شريكنا «أسِسْ فِرست» (AssessFirst) تطلب منك إنشاء ملفٍ شخصيٍّ وإكمال استبيان. وهذه خطوة إلزامية لنظر لطلبك، إذ تمكننا من تقييم مدى توافقك مع هذا الدور ومع ثقافتنا في التميُّز الفندقي الفاخر. **وصف الوظيفة** نرحب بانضمامك إلى عالم الضيافة الفاخرة في رافيلز وفيرمونت في الدوحة كـ«شيف دو بارتي» جديد. وبصفتك «شيف دو بارتي» في رافيلز الدوحة وفيرمونت الدوحة، ستكون مسؤولًا عن تحقيق التميُّز الطهي من خلال إدارة قسمك المخصص بدقةٍ واتساقٍ وإبداع. وبإبقاء المعايير الرفيعة لكلٍّ من رافيلز وفيرمونت، ستقوم بإعداد وعرض أطباقٍ تعكس الجودة الاستثنائية، والاهتمام بالتفاصيل، واحترام عميق للمكونات والتقنيات. وستلعب دورًا محوريًّا في دعم سير العمليات في المطبخ من خلال ضمان الحفاظ بدقةٍ على «ميز آن بلاس» (mise en place)، والالتزام الصارم بوصفات الطهي ومعايير العرض، وتنفيذ الخدمة بسلاسةٍ تامةٍ خلال كل فترة خدمة. وبالعمل الوثيق مع «سو شيف» (Sous Chef) والفريق الطهي، ستساهم في بناء ثقافة التميُّز، والانضباط، والتحسين المستمر، وتساعد في خلق تجارب طعام لا تُنسى تعكس الأناقة، والفن، والضيافة الفاخرة التي تشتهر بها رافيلز وفيرمونت. **المهام الرئيسية:** * إدارة القسم الطهي المُفوَّض لك كـ«شيف دو بارتي»، مع ضمان إعداد الطبق وطهيه وعرضه باستمرارٍ وفق معايير العلامة التجارية الفاخرة لرافيلز وفيرمونت في الدوحة. * تحمل المسؤولية الكاملة عن «ميز آن بلاس» (mise en place)، مع ضمان الجاهزية والدقة والكفاءة قبل وأثناء فترة الخدمة. * تقديم جودة استثنائية واتساق في كل طبق، والحفاظ على الهوية الطهيّة الرفيعة وأناقة رافيلز وفيرمونت. * العمل بشكل وثيق مع «سو شيف» (Sous Chefs) وفريق القيادة الطهيّة لتنفيذ القوائم اليومية، والوجبات الخاصة، ومتطلبات الولائم بسلاسةٍ تامة. * ضمان الالتزام الصارم بالوصفات، وضبط الكميات، ومعايير الترتيب على الطبق، وإرشادات عرض الطعام. * التنسيق الفعّال مع الأقسام الأخرى في المطبخ والإدارات الداعمة لضمان تسليم الخدمة بسلاسةٍ وفي الوقت المناسب. * دعم تنفيذ القوائم والمساهمة في الابتكار الطهي مع احترام الإرث والرقي في تجارب تناول الطعام في رافيلز وفيرمونت. * الحفاظ على أعلى معايير النظافة والنظافة العامة وسلامة الأغذية وفقًا لمبادئ «هاكاب» (HACCP) وسياسات الفندق. * مراقبة مستويات المخزون داخل القسم، مع ضمان التخزين السليم، والتدوير المنتظم، والتقليل الأمثل من الهدر. * المساعدة في تدريب وتوجيه «كوميس شيف» (Commis Chefs) وأعضاء الفريق الطهي junior، وتعزيز ثقافة التميُّز والانضباط. * التعامل مع التحديات التشغيلية بهدوء واحتراف، مع ضمان عدم انقطاع الخدمة ورضا الضيوف. * الحفاظ على الاتساق في عمليات المطبخ مع تجسيد ثقافة الضيافة الفاخرة والتميُّز الطهي لرافيلز وفيرمونت في الدوحة. **المؤهلات** **ماذا ستضيف لهذا الدور؟** * خبرة سابقة كـ«شيف دو بارتي» أو «ديمي شيف دو بارتي» أو دور طهي مشابه في فندق فاخر أو بيئة طهي راقية، ويُفضَّل أن تكون لديك خبرة في معايير التميُّز لدى رافيلز وفيرمونت. * مهارات طهي قوية مع معرفة راسخة بالتقنيات الطهي الكلاسيكية والمعاصرة، ومعايير العرض، وعمليات المطبخ. * شغفٌ بال gastronomy مع التزامٍ بتقديم جودة استثنائية تتماشى مع الهوية الطهيّة الرفيعة لرافيلز وفيرمونت في الدوحة. * القدرة على العمل بدقةٍ واتساقٍ وانتباهٍ للتفاصيل في بيئة مطبخ عالية الضغط وسريعة الإيقاع. * فهم قوي لمعايير سلامة الأغذية والنظافة، بما في ذلك الامتثال لمبادئ «هاكاب» (HACCP). * مهارات اتصال فعّالة مع القدرة على التعاون السلس مع فرق المطبخ والخدمة. * إثبات القدرة على تنفيذ مهام متعددة وتحديد أولويات الحملة أثناء فترات الخدمة مع الحفاظ على المعايير المرتفعة. * مهارات تنظيمية قوية ونهج استباقي لحل المشكلات في بيئة طهي ديناميكية. * القدرة على العمل التعاوني ضمن فريق مطبخ متنوع ثقافيًّا. * المرونة في العمل بنظام الورديات المتناوبة، أو الورديات المنقسمة، أو أيام العطلات الأسبوعية والعطلات الرسمية حسب الحاجة التشغيلية. * الالتزام بتجسيد قيم الضيافة الفاخرة، والانضباط، والتميز المرتبطة برافيلز وفيرمونت في الدوحة. * تبني وعود علامتي رافيلز وفيرمونت الفاخرة في دورك وفي جميع تفاعلاتك. * تعزيز بيئة شاملة يشعر فيها كل فردٍ بالتقدير والاحترام. * خلق بيئةٍ يتم فيها تمكين الزملاء ودعمهم وتكريمهم. **معلومات إضافية** **مزايا الموظفين** انضم إلى فريقنا واستمتع بمجموعة من الامتيازات الحصرية للموظفين، ومنها ترقية مجانية، وإقامات ممتدة، و**خصومات على الإقامات في فنادق فيرمونت ورافيلز**، وخصومات خاصة على تناول الطعام والرعاية الصحية، بالإضافة إلى تحسينات فاخرة لتعزيز تجربتك. ونحن نؤمن برعاية فريقنا، ونحرص على مكافأة جهدك الشاق بمزايا استثنائية. **قيمنا** الاحترام: نقدّر احتياجات الآخرين، وأفكارهم، وفرديتهم. ونعامل الجميع بالإنصاف والكرامة. التميز: نبني علاقات صادقة، ونقدّر كل فرصة لجعل من حولنا يشعرون بأنهم مميزون. الانتماء: نحتفي باختلافاتنا. وندعم بعضنا البعض، ونقف دائمًا معًا. التمكين: لدينا السلطة لاتخاذ المبادرات والتنبؤ باللحظات التي تخلق تجارب لا تُنسى. النزاهة: نبني الثقة من خلال الاحترام المتبادل والأصالة. **التنوع والشمول** نحن ملتزمون بخلق بيئة شاملة تزدهر فيها المواهب المتنوعة. ونرحب بالمرشحين من جميع الخلفيات للانضمام إلى فريقنا.