مشرف مطعم

وصف

الملخّص: الإشراف على عمليات المطعم اليومية، وضمان تقديم خدمة عملاء ممتازة، والحفاظ على سلامة الأغذية، ودعم الفريق لتحقيق الأهداف. أبرز النقاط: 1. الإشراف على طاقم المطعم وتنسيق أعماله خلال الفترات المُخصصة لك. 2. ضمان الحفاظ على معايير خدمة العملاء وجودة الطعام في أعلى مستوياتها. 3. تدريب الموظفين الجدد والقدامى وتوجيههم بشأن إجراءات التشغيل. **المسمى الوظيفي:** مشرف مطعم **القسم:** العمليات **يتبع لـ:** مدير الفرع / مدير العمليات **الموقع:** فرع المطعم ملخّص الوظيفة يكون مشرف المطعم مسؤولًا عن الإشراف على عمليات المطعم اليومية، وضمان تقديم خدمة عملاء ممتازة، والحفاظ على معايير سلامة الأغذية والنظافة، ودعم الفريق لتحقيق الأهداف التشغيلية وأهداف المبيعات. ويقوم المشرف برصد أداء الموظفين، وتنسيق الفترات الزمنية للعمل، وحل المشكلات التشغيلية، وضمان امتثال الجميع للإجراءات الخاصة بالشركة. المسؤوليات الرئيسية * الإشراف على طاقم المطعم وتنسيقه خلال الفترات المُخصصة لك. * ضمان افتتاح المطعم وتشغيله وفق الجدول الزمني المعتمد. * رصد حضور الموظفين ومواعيد وصولهم ومظهرهم الخارجي وزيهم الرسمي وأدائهم العام. * ضمان الحفاظ على معايير خدمة العملاء في أعلى مستوياتها في جميع الأوقات. * رصد تحضير الطلبات وتغليفها وتقديمها وتوصيلها لتقليل الأخطاء والتأخيرات قدر الإمكان. * ضمان الالتزام الصارم بمعايير جودة الطعام والنظافة والنظافة العامة والسلامة. * إجراء فحوصات دورية لمناطق تناول الطعام والمطبخ ومناطق التخزين والمعدات والمرافق. * ضمان التعامل السليم مع الأغذية والممتلكات الخاصة بالشركة وتخزينها بشكل مناسب. * رصد مستويات المخزون والإبلاغ عن النقص أو التلف أو الهدر إلى الإدارة. * التعامل باحتراف مع شكاوى العملاء واتخاذ الإجراءات التصحيحية المناسبة. * رصد إجراءات التعامل النقدي وضمان معالجة المعاملات بدقة. * ضمان امتثال الموظفين لسياسات الشركة وإجراءاتها والتوجيهات التشغيلية. * توزيع المهام على الموظفين وضمان توفر عدد كافٍ من الموظفين خلال الفترات المزدحمة. * تدريب الموظفين الجدد والقدامى وتوجيههم بشأن إجراءات التشغيل ومعايير الخدمة. * الإبلاغ عن أي سلوك غير لائق من الموظفين أو إهمال أو مشكلات تتعلق بالحضور أو المشكلات التشغيلية لمدير الفرع. * إعداد التقارير اليومية وتقديمها، وتقارير الحوادث وغيرها من السجلات التشغيلية المطلوبة. * رصد فترات استراحة الموظفين وضمان أخذها وفق سياسة الشركة. * التنسيق مع فريقي المطبخ والخدمة لضمان سير العمليات بسلاسة. * اتخاذ إجراء فوري في حالات الطوارئ والإبلاغ عن الحوادث الخطيرة للإدارة. * دعم الإدارة في تحقيق أهداف المبيعات ورضا العملاء والإنتاجية والتحكم في التكاليف. * أداء أي مهام أخرى يكلف بها من قِبل مدير الفرع أو مدير العمليات. المتطلبات * خبرة سابقة في منصب مشرف مطعم أو قائد فترة عمل أو دور مماثل. * يُفضَّل أن تكون الخبرة في مجال تشغيل المطاعم أو قطاع الضيافة. * مهارات اتصال وقيادية جيدة. * القدرة على الإشراف على فريق متنوع وتحفيزه. * مهارات ممتازة في خدمة العملاء وحل المشكلات. * القدرة على العمل تحت الضغط في بيئة سريعة الإيقاع. * معرفة أساسية بسلامة الأغذية والنظافة وإجراءات تشغيل المطاعم. * مهارات أساسية في استخدام الحاسوب وإعداد التقارير. * المرونة في العمل خلال فترات العمل المختلفة، وفي عطلات نهاية الأسبوع والعطل الرسمية حسب الحاجة. مؤشرات الأداء الرئيسية (KPIs) * رضا العملاء وحل الشكاوى. * حضور الموظفين ومواعيد وصولهم وإنتاجيتهم. * دقة الطلبات وسرعة الخدمة. * معايير سلامة الأغذية والنظافة والنظافة العامة. * خفض الهدر والأخطاء التشغيلية. * الامتثال لسياسات وإجراءات الشركة. * تحقيق أهداف المبيعات والأهداف التشغيلية للفرع. * إدارة جداول الموظفين وفترات العمل بكفاءة. الراتب: حتى ٤٠٠٠ ريال قطري شهريًّا موقع العمل: شخصيًّا