**معلومات إضافية** **رقم الوظيفة**25190640 **فئة الوظيفة**الطعام والشراب \& الطهي **الموقع**فندق مارريوت ماركويز سنترال سيتي الدوحة، شارع عمر المختار، المنطقة 61، الدفنة، الشارع \#850، الدوحة، قطر، قطر **الجدول الزمني**دوام كامل **هل تقع عن بعد؟**ن **نوع الوظيفة** إدارة **ملخص الوظيفة** مسؤولاً عن النجاح العام لعمليات المطبخ اليومية. يُظهر مواهبه في الطهي من خلال أداء المهام شخصياً أثناء قيادة الموظفين وإدارة جميع الوظائف المتعلقة بالطعام. يعمل على تحسين رضا الضيوف والموظفين باستمرار مع الحفاظ على الميزانية التشغيلية. يشرف على جميع مناطق المطبخ لضمان إنتاج منتج عالي الجودة وثابت. مسؤول عن توجيه وتطوير الموظفين بما في ذلك التقارير المباشرة. يجب التأكد من تحقيق معايير النظافة ومعايير الطعام. **مُلخص المرشح** **التعليم والخبرة** * شهادة الثانوية العامة أو شهادة معادلة؛ وخبرة 4 سنوات في مجال الطهي أو الطعام والشراب أو مجال احترافي ذي صلة. أو * درجة مدتها سنتان من جامعة معتمدة في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو تخصص ذي صلة؛ وخبرة سنتان في مجال الطهي أو الطعام والشراب أو مجال احترافي ذي صلة. **أنشطة العمل الأساسية** **ضمان استيفاء معايير ومسؤوليات الطهي** * إدارة عمليات نوبة العمل في المطبخ وضمان الامتثال لجميع سياسات وممارسات وإجراءات الطعام والشراب. * تقدير احتياجات الإنتاج اليومية بشكل أسبوعي والتواصل اليومي مع موظفي المطبخ بشأن احتياجات الإنتاج. * المساعدة في جميع عمليات المطبخ والاستعدادات مع الشيف التنفيذي. * إعداد وطهي جميع أنواع الأطعمة، إما بشكل دوري أو للضيوف الخاصين أو المناسبات الخاصة. * تطوير أو تصميم أو إنشاء تطبيقات أو أفكار أو علاقات أو أنظمة أو منتجات جديدة، بما في ذلك المساهمات الفنية. * المساعدة في تحديد كيفية عرض الطعام وإنشاء عروض غذائية زخرفية. * الحفاظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الطعام. * ضمان الامتثال لمعايير التعامل مع الطعام والنظافة. * أداء جميع مهام مديري المطبخ والموظفين عند الحاجة. * التعرف على المنتجات ذات الجودة العالية والعرض والنكهة الممتازة. * ضمان الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها. * اتباع الأساليب الصحيحة للتعامل مع الطعام ودرجة حرارته المناسبة. * تشغيل وصيانة جميع معدات القسم والإبلاغ عن أي أعطال. * التحقق من جودة المنتجات الغذائية الخام والمطبوخة للتأكد من استيفاء المعايير. **قيادة عمليات المطبخ** * الإشراف والتنسيق على أنشطة الطهاة والعاملين المشاركين في إعداد الطعام. * قيادة نوبات العمل مع إعداد العناصر الغذائية شخصياً وتنفيذ الطلبات بناءً على المواصفات المطلوبة. * استخدام المهارات الشخصية والتواصلية للقيادة والتأثير والتحفيز؛ والدعوة إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ وإظهار الصدق/النزاهة؛ والقيادة بالقدوة. * تشجيع بناء الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق. * التصرف كنموذج يحتذى به لإظهار السلوك المناسب. * الحفاظ على مستوى إنتاجية الموظفين. * التأكد من فهم الموظفين للتوقعات والمتطلبات. * إقامة وصيانة علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين، والتأكد من قيام الموظفين بذات الشيء داخل الفريق. * التأكد من تنفيذ سياسات المنشأة بشكل عادل ومستمر. * التواصل بشأن توقعات الأداء وفقاً لأوصاف الوظيفة لكل منصب. * الاعتراف بالأداء المتميز وتحقيق النتائج المرجوة. **ضمان خدمة عملاء استثنائية** * تقديم خدمات تتجاوز التوقعات من أجل رضا العملاء واحتفاظهم. * إدارة العمليات اليومية، وضمان الجودة والمعايير والوفاء بتوقعات العملاء يومياً. * وضع مثال إيجابي فيما يتعلق بعلاقات الضيوف. * تمكين الموظفين من توفير خدمة عملاء ممتازة. * التفاعل مع الضيوف للحصول على ملاحظات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة. * التعامل مع مشكلات الضيوف وشكاواهم. **الحفاظ على أهداف الطهي** * تحقيق الأهداف وتخطيها، بما في ذلك أهداف الأداء، وأهداف الميزانية، وأهداف الفريق، وما إلى ذلك. * وضع أهداف محددة وخطط لتحديد الأولويات وتنظيم وإنجاز عملك. * استخدام نظام إدارة القوى العاملة بشكل فعال لجدولة العمل وفقاً لمتطلبات العمل وتتبع وقت وحضور الموظفين. * تدريب الموظفين على إجراءات السلامة. **إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية** * تحديد الاحتياجات التنموية للآخرين وتوجيههم أو إرشادهم أو مساعدتهم بطرق أخرى لتحسين معرفتهم أو مهاراتهم. * تحسين الخدمة من خلال التواصل والمساعدة في فهم احتياجات الضيوف، وتوفير التوجيه والملاحظات والتوجيه الفردي عند الحاجة. * المشاركة في عملية تقييم أداء الموظفين، وتوفير الملاحظات عند الحاجة. * إبلاغ مدير القسم والموارد البشرية بالمشكلات عند الضرورة. **المهام الإضافية** * تقديم المعلومات إلى المشرفين، الزملاء، والمرؤوسين عبر الهاتف، أو بالشكل المكتوب، أو البريد الإلكتروني، أو بشكل شخصي. * تحليل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات. * حضور جميع الاجتماعات ذات الصلة والمشاركة فيها. *في ماريوت إنترناشونال، نحن ملتزمون بأن نكون جهة توظيف تعطي فرصاً متساوية، ونرحب بالجميع ونوفّر إمكانية الوصول إلى الفرص. نعمل بنشاط على تعزيز بيئة يتم فيها تقدير وتقدير الخلفيات الفريدة لموظفينا. تكمن أعظم قوتنا في المزيج الغني من الثقافات والمواهب والتجارب لدى موظفينا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو حالة المحارب المخضرم أو أي أساس آخر محمي بموجب القانون المعمول به.* تسعى فنادق ماريوت إلى رفع فن الضيافة، والابتكار في كل فرصة مع الحفاظ على راحة ما هو مألوف جداً في جميع أنحاء العالم. كمضيف في فنادق ماريوت، ستُساعد في الوفاء بوعد "ضيافة رائعة. دائماً." من خلال تقديم خدمة مدروسة وصادقة و forward-thinking تدعم هذا الإرث الحي وتبني عليه. ومع الاسم الذي أصبح مترادفاً مع الضيافة في جميع أنحاء العالم، نفخر بترحيبك لاستكشاف مسار وظيفي مع فنادق ماريوت. بالانضمام إلى فنادق ماريوت، فإنك تنضم إلى محفظة علامات تجارية تابعة لمجموعة ماريوت إنترناشونال. **كن** حيث يمكنك إنجاز أفضل عمل لك، **ابدأ** مهمتك، **انتمِ** إلى فريق عالمي رائع، و**اصبح** أفضل نسخة من نفسك. جيه دبليو ماريوت هي جزء من محفظة الفاخرة التابعة لمجموعة ماريوت إنترناشونال وتشمل أكثر من 100 عقار جميل في المدن الرئيسية ومواقع المنتجعات المميزة حول العالم. تؤمن جيه دبليو أن موظفيها أولًا. لأنه إذا كنت سعيدًا، سيكون ضيوفنا سعداء أيضًا. موظفو جيه دبليو ماريوت واثقون، مبتكرون، أصليون، فطِنون، ويحملون إرث اسم العلامة التجارية ومؤسس الشركة، جيه ويلارد ماريوت. توفر فنادقنا تجربة عمل لا مثيل لها، حيث ستكون جزءًا من مجتمع وستستمتع بروح التعاون الحقيقية مع مجموعة متنوعة من الزملاء. تخلق جيه دبليو فرصًا للتدريب والتطوير والتقدير، والأهم من ذلك، مكانًا يمكنك فيه متابعة شغفك في بيئة فاخرة مع التركيز على الرفاهية الشاملة. يبدأ التعامل الاستثنائي مع الضيوف من الطريقة التي نعتني بها بموظفينا. هذه هي معالجة جيه دبليو™. بالانضمام إلى جيه دبليو ماريوت، فإنك تنضم إلى محفظة علامات تجارية تابعة لمجموعة ماريوت إنترناشونال. **كن** حيث يمكنك إنجاز أفضل عمل لك، **ابدأ** مهمتك، **انتمِ** إلى فريق عالمي رائع، و**اصبح** أفضل نسخة من نفسك.