المخبزة

وصف

الملخص: نبحث عن خبّازٍ ماهرٍ وشغوفٍ لإنتاج خبز وحلويات ومخبوزات عالية الجودة مع الحفاظ على سلامة الأغذية والاتساق. أبرز النقاط: ١. إنتاج خبز وحلويات ومخبوزات عالية الجودة ٢. الحفاظ على أعلى معايير سلامة الأغذية والاتساق والعرض التقديمي ٣. فرصة للمساعدة في تطوير منتجات مخابز جديدة **ملخص الوظيفة:** نبحث عن خبّازٍ ماهرٍ وشغوفٍ للانضمام إلى فريق المخبزة لدينا. ويتمثّل المرشح المثالي في شخصٍ لديه خبرة عملية في إنتاج خبز وحلويات ومخبوزات عالية الجودة مع الحفاظ على أعلى معايير سلامة الأغذية والاتساق والعرض التقديمي. وتتطلب هذه الوظيفة الانتباه إلى التفاصيل والكفاءة والالتزام بتقديم منتجات طازجة يوميًّا. **المسؤوليات الرئيسية:** * تحضير الخبز والمخبوزات المختلفة مثل الرولات والحلويات والكعكات وغيرها من منتجات المخبزة وخبزها. * قياس المكونات وخلطها وعجنها وتخميرها وتشكيلها وخبزها وفقًا للوصفات المعتمدة. * مراقبة أوقات الخَبْز ودرجات الحرارة وجودة المنتج لضمان الاتساق. * تزيين وتجهيز عناصر المخبزة حسب الحاجة. * ضمان أن تتوافق جميع منتجات المخبزة مع معايير الجودة الخاصة بالشركة. * الحفاظ على نظافة المخبزة والمعدات ومناطق العمل. * الالتزام التام بإجراءات سلامة الأغذية ونظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) واللوائح الصحية. * مراقبة مستويات المخزون والإبلاغ عن نقص المكونات. * تقليل الهدر عبر التخطيط السليم للإنتاج وتدوير المخزون. * المساعدة في تطوير منتجات مخابز جديدة والعناصر الموسمية. * العمل بشكل تعاوني مع فرق المطبخ والخدمة لتلبية متطلبات الإنتاج اليومية. **المتطلبات:** * خبرة لا تقل عن **سنتين في مجال المخابز** في فندق أو مطعم أو مقهى أو مخبز تجاري. * معرفة جيدة بتقنيات صنع الخبز وتخمير العجين وعمليات الخَبْز. * يُعتبر الخبرة في الخبز الحرفي والحلويات وعجينة الطبقات ميزة إضافية. * القدرة على العمل في بيئة سريعة الخطى. * اهتمامٌ شديدٌ بالتفاصيل وجودة المنتج. * معرفة بمعايير سلامة الأغذية والنظافة. * لياقة بدنية تسمح بالوقوف لفترات طويلة. * مهارات أساسية في التواصل باللغة الإنجليزية. * يُفضَّل أن يكون المتقدم متاحًا فورًا أو أن تكون فترة الإشعار قصيرة. **المؤهلات المفضلة:** * يُعتبر امتلاك شهادة في الطهي أو المخابز ميزة إضافية. * يُفضَّل أن تكون لدى المتقدم خبرة سابقة في دول مجلس التعاون الخليجي. * يُعدّ الخبرة في المطابخ الإنتاجية عالية الحجم ميزة إضافية. مكان العمل: حضوري