شيف دي بارتي - حلويات | مخبز

وصف

الملخص: تتضمن هذه الوظيفة إعداد الأطباق وإدارة المواد الخام وضمان معايير النظافة ومساعدة الشيف في تطوير أطباق جديدة والحفاظ على عمليات المطبخ. أبرز النقاط: 1. إعداد الأطباق الموكلة باستخدام الوصفات المُعتمدة وتعليمات الترتيب على الطبق. 2. الحفاظ على معايير عالية من النظافة والنظافة الشخصية طوال عملية إعداد الطعام. 3. مساعدة الشيف في ابتكار أطباق جديدة وتطوير الوصفات. مهامك اليومية · القدرة على إعداد جميع الأطباق في القسم الموكل له/لها باستخدام الوصفات المُعتمدة وتعليمات الترتيب على الطبق. · فحص جودة المواد الخام في المنطقة الموكلة له/لها، وكذلك تخزينها ومعالجتها واستخدامها. · إجراء التدريبات المتعلقة بإعداد الطعام والنظافة ومعايير العناية الشخصية بالتعاون مع الشيف. · إبقاء الشيف على اطلاعٍ بكافة جوانب القسم الموكل له/لها، بما في ذلك المعدات وبيئة العمل ومشاكل الزملاء والعلاقات بين الأقسام. · حضور اجتماعات المطبخ في غياب الشيف، وتقديم المشورة للزملاء المرؤوسين عند الحاجة. · التأكد من أن جميع الأطباق الجاهزة في المطبخ يتم إعدادها وفقًا لمتطلبات الإنتاج والأعمال. · مساعدة الشيف في ابتكار وتطوير أطباق ووصفات جديدة من خلال مواكبة أحدث الاتجاهات السوقية. · فحص جميع الثلاجات والمجمدات بشكل دوري للتأكد من سلامتها التشغيلية ونظافتها. · ضمان التدوير المستمر لجميع المخزون في المطبخ. · التأكد من الحد الأدنى من الهدر الغذائي. · التأكد من الالتزام الدائم بأعلى معايير النظافة طوال عملية إعداد الطعام. · المسؤولية عن نظافة القسم الموكل له/لها. · التأكد من صيانة جميع المعدات وتنظيفها بانتظام. **ما الذي نبحث عنه فيك** · المرونة \- حيث تشمل ساعات العمل الليلية وعطلات نهاية الأسبوع والأعياد جزءًا لا يتجزأ من هذه الوظيفة · يجب أن تكون حاصلًا على شهادة ثانوية عامة أو مؤهل معادل. وتشكل شهادة جامعية أو جامعية عليا ميزةً إضافيةً، لكنها ليست شرطًا أساسيًّا · الخبرة \- ويُفضَّل أن تكون قد أمضيت عامًا واحدًا على الأقل في منصب ديمي شيف دي بارتي · القوة البدنية \- ففي بعض الأحيان ستحتاج إلى رفع أو دفع أو سحب أشياء كبيرة تصل وزنها إلى 50 رطلاً (23 كجم)، وقد يتطلب ذلك الانحناء والركوع كيف يمكنني تحقيق هذا؟ نحن نهتم حقًّا بالأشخاص، ونعبّر عن ذلك من خلال تجسيد وعودنا الصادقة بـ"الضيافة الحقيقية" يوميًّا. وهي ما يربط كل زميل في جميع الفنادق. وتقدّم كل علامة تجارية للفندق الضيافة الحقيقية بطريقتها الخاصة، وفي صميم ذلك توجد مهارات خدمة أساسية محددة. · الموقف الصادق: أن تكون متعاطفًا، وتسعى لتحقيق فرق إيجابي، وتبني علاقات صادقة مع الضيوف · الثقة الصادقة: أن تمتلك المعرفة والمهارات اللازمة لأداء دورك، وأن تمنح الضيوف الثقة بأنهم يستطيعون الاعتماد عليك لمساعدتهم ودعمهم أثناء إقامتهم · الاستماع الصادق: التركيز على ما يقوله الضيف، وملاحظة لغة الجسد التي غالبًا ما تُهمَل، وفهم ما يريده الضيف وما يحتاجه · الاستجابة الصادقة: هي توفير ما يحتاجه الضيف، وبطريقةٍ في حينها ومليئة بالاهتمام نوع الوظيفة: دوام كامل الخبرة: * شيف دي بارتي: سنة واحدة (مطلوبة) مكان العمل: حضوري