طاهٍ مساعد (إيطالي)

وصف

الملخص: يُعنى بعمليات المطبخ اليومية، ويقود الطاقم، ويدير جميع المهام المرتبطة بالغذاء، ويضمن إنتاج منتجات عالية الجودة مع التركيز على رضا الضيوف والموظفين. أبرز النقاط: 1. الإشراف على عمليات المطبخ اليومية وإدارة جميع المهام المرتبطة بالغذاء. 2. تطوير وابتكار تطبيقات طهي جديدة وعروض غذائية زخرفية. 3. تعزيز بيئة تعاونية وضمان تقديم خدمة استثنائية للعملاء. **معلومات إضافية** **رقم الوظيفة**25190640 **فئة الوظيفة**المأكولات والمشروبات \ والطهي **الموقع**فندق ماريوت ماركيز سيتي سنتر الدوحة، شارع عمر المختار، المنطقة 61، الظفرانة، الشارع \#850، الدوحة، قطر، قطر **الجدول الزمني**دوام كامل **هل الموقع عن بُعد؟**لا **نوع المركز**إدارة **ملخص الوظيفة** يتحمل المسؤولية الكاملة عن نجاح عمليات المطبخ اليومية. ويُظهر براعته الطهوية من خلال أداء المهام شخصيًا أثناء قيادته للطاقم وإدارته لجميع المهام المرتبطة بالغذاء. ويعمل باستمرار على تحسين رضا الضيوف والموظفين مع الحفاظ على الميزانية التشغيلية. ويشرف على جميع مناطق المطبخ لضمان إنتاج منتج عالي الجودة ومتسق. كما يتحمل مسؤولية توجيه الموظفين وتنميتهم، بما في ذلك المرؤوسين المباشرين. ويجب أن يضمن تحقيق معايير النظافة ومعايير سلامة الأغذية. **ملف المرشح** **التعليم والخبرة** * شهادة ثانوية عامة أو ما يعادلها؛ وخبرة لا تقل عن 4 سنوات في مجال الطهي أو المأكولات والمشروبات أو المجال المهني ذي الصلة. أو * درجة جامعية مدتها سنتان من جامعة معتمدة في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو تخصص ذي صلة؛ وخبرة لا تقل عن سنتين في مجال الطهي أو المأكولات والمشروبات أو المجال المهني ذي الصلة. **أنشطة العمل الأساسية** **ضمان الالتزام بمعايير الطهي والمسؤوليات** * إدارة عمليات وردات المطبخ وضمان الامتثال لجميع سياسات وأسس وإجراءات قسم المأكولات والمشروبات. * تقدير احتياجات الإنتاج اليومي أسبوعيًا والتواصل مع موظفي المطبخ يوميًا بشأن هذه الاحتياجات. * المساعدة في جميع عمليات المطبخ والإعدادات التي يقوم بها الطاهي التنفيذي. * إعداد وطهي جميع أنواع الأطعمة إما بشكل منتظم أو للضيوف الخاصين أو الفعاليات الخاصة. * تطوير أو تصميم أو ابتكار تطبيقات وأنظمة ومنتجات جديدة، بما في ذلك المساهمات الفنية. * المساعدة في تحديد طريقة عرض الأطعمة وإنشاء عروض غذائية زخرفية. * الحفاظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الأغذية. * ضمان الامتثال لمعايير التعامل مع الأغذية ومعايير النظافة. * أداء جميع مهام مدراء المطبخ والموظفين عند الحاجة. * التعرف على المنتجات ذات الجودة الفائقة والعروض الممتازة والنكهات المميزة. * ضمان الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها. * اتباع أساليب التعامل السليمة مع جميع منتجات الأغذية والحفاظ على درجات الحرارة المناسبة لها. * تشغيل جميع معدات القسم والحفاظ عليها والإبلاغ عن أي أعطال. * فحص جودة المواد الغذائية النيئة والمطهية للتأكد من تحقيق المعايير المطلوبة. **قيادة عمليات المطبخ** * الإشراف على أنشطة الطهاة والعاملين المشاركين في إعداد الطعام وتنسيقها. * قيادة الوردية مع إعداد العناصر الغذائية شخصيًا وتنفيذ الطلبات وفق المواصفات المطلوبة. * استخدام المهارات interpersonal والاتصالية لتوجيه الآخرين والتأثير فيهم وتحفيزهم؛ والدعوة إلى اتخاذ قرارات مالية وتجارية سليمة؛ وإظهار الصدق والنزاهة؛ والقيادة بالقدوة. * تشجيع بناء الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق. * التصرف كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات الملائمة. * الحفاظ على مستوى إنتاجية الموظفين. * التأكد من فهم الموظفين للتوقعات والحدود المحددة. * إقامة علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين والتأكد من أن يفعل الموظفون الشيء نفسه داخل الفريق. * التأكد من تطبيق سياسات المنشأة بطريقة عادلة ومتسقة. * التواصل بشأن التوقعات المتعلقة بالأداء وفقاً لأوصاف الوظائف لكل مركز. * الاعتراف بالأداء المتميز وإحداث النتائج المرجوة. **ضمان خدمة استثنائية للعملاء** * تقديم خدمات تفوق التوقعات لرضا العملاء والاحتفاظ بهم. * إدارة العمليات اليومية لضمان الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء يوميًا. * وضع مثال إيجابي في علاقات الضيوف. * تمكين الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة. * التفاعل مع الضيوف للحصول على ملاحظاتهم حول جودة المنتجات ومستويات الخدمة. * التعامل مع مشكلات الضيوف وشكاواهم. **الحفاظ على أهداف الطهي** * تحقيق الأهداف والتفوق عليها، ومنها أهداف الأداء وأهداف الميزانية وأهداف الفريق وغيرها. * وضع أهداف محددة وخطط لتحقيق الأولويات وتنظيم العمل وإنجازه. * الاستفادة من نظام إدارة العمالة لتخطيط الجداول الزمنية بكفاءة وفقًا لمتطلبات العمل، ولتتبع وقت الموظفين وحضورهم. * تدريب الموظفين على إجراءات السلامة. **إدارة الأنشطة المتعلقة بالموارد البشرية وإجراؤها** * تحديد الاحتياجات التنموية للآخرين وتقديم التدريب أو الإرشاد أو غير ذلك من أشكال المساعدة لتحسين معارفهم أو مهاراتهم. * تحسين الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتوفير التوجيه والملاحظات والتدريب الشخصي عند الحاجة. * المشاركة في عملية تقييم أداء الموظفين، وتقديم الملاحظات عند الحاجة. * إبلاغ مدير القسم وقسم الموارد البشرية بالقضايا عند الضرورة. **مسؤوليات إضافية** * تزويد المشرفين والزملاء والمرؤوسين بالمعلومات عبر الهاتف أو الخطابات أو البريد الإلكتروني أو شخصيًا. * تحليل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار أفضل الحلول وحل المشكلات. * حضور جميع الاجتماعات ذات الصلة والمشاركة فيها. *في شركة ماريوت الدولية، نكرّس أنفسنا لأن نكون صاحب عمل يقدّم فرصًا متكافئة، ونرحب بكل الأفراد ونوفر لهم إمكانية الوصول إلى الفرص. ونبذل جهودًا نشطة لترسيخ بيئةٍ يتم فيها تقدير الخلفيات المختلفة لموظفينا والاحتفال بها. وتكمن قوتنا الكبرى في التنوّع الغني للثقافات والمواهب والخبرات التي يمتلكها موظفونا. ونحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو حالة المحاربين القدامى أو أي أساس آخر محمي بموجب القانون المعمول به.* تسعى فنادق ماريوت إلى رفع مستوى فن الضيافة، وابتكار حلول جديدة في كل فرصة متاحة مع الحفاظ على راحة ما هو مألوف للغاية في جميع أنحاء العالم. وبصفتك مضيّفًا في فنادق ماريوت، ستساعد في الوفاء بوعدها «ضيافة رائعة. دائمًا.» من خلال تقديم خدمةٍ تفكيريةٍ وصادقةٍ ومستقبليةٍ تدعم هذه التراث الحي وتبني عليه. وباسمٍ أصبح مرادفًا للضيافة في جميع أنحاء العالم، فإننا نفخر بأن نرحب بك لاستكشاف مسار مهني في فنادق ماريوت. وبانضمامك إلى فنادق ماريوت، تنضم إلى مجموعة علامات تجارية تابعة لشركة ماريوت إنترناشيونال. **كن** حيث يمكنك تقديم أفضل ما لديك من عمل، **ابدأ** في تحقيق غرضك، **انتمِ** إلى فريق عالمي رائع، و**اصبح** أفضل نسخة من نفسك. تشكل فنادق جيه دبليو ماريوت جزءًا من محفظة العلامات التجارية الفاخرة التابعة لشركة ماريوت إنترناشيونال، وتضم أكثر من 100 فندقٍ جميلٍ في المدن الرئيسية والمواقع الفاخرة المميزة حول العالم. وتؤمن فنادق جيه دبليو ماريوت بأن موظفيها هم أولويتها الأولى، لأن سعادة الموظف تعني سعادة الضيف. ويتصف موظفو فنادق جيه دبليو ماريوت بالثقة والابتكار والأصالة والحدس، ويواصلون إرث اسم العلامة التجارية ومؤسس الشركة جيه.ويلارد ماريوت. وتقدّم فنادقنا تجربة عمل لا مثيل لها، حيث ستكون جزءًا من مجتمعٍ وستتمتع بصداقة حقيقية مع مجموعة متنوعة من الزملاء. وتخلق فنادق جيه دبليو فرصًا للتدريب والتنمية والتقدير، والأهم من ذلك، مكانًا يمكنك فيه متابعة شغفك في بيئة فاخرة تركز على الرفاهية الشاملة. ويبدأ معاملة الضيوف الاستثنائية من الطريقة التي نعتني بها بموظفينا. وهذه هي «المعاملة الخاصة بجيه دبليو™». وبانضمامك إلى فنادق جيه دبليو ماريوت، تنضم إلى مجموعة علامات تجارية تابعة لشركة ماريوت إنترناشيونال. **كن** حيث يمكنك تقديم أفضل ما لديك من عمل، **ابدأ** في تحقيق غرضك، **انتمِ** إلى فريق عالمي رائع، و**اصبح** أفضل نسخة من نفسك.