مدير متجر المأكولات والمشروبات

وصف

الملخص: بصفتك مشرفًا على المأكولات والمشروبات، ستتولى قيادة الفريق وتحفيزه، مع ضمان تقديم خدمة استثنائية والحفاظ على معايير عالية في مطعم رويال كاب وم specialty coffee. أبرز النقاط: ١. فرصة لإبراز مهارات القيادة ٢. القيادة وتحفيز فريق المأكولات والمشروبات ٣. الإسهام في نجاح المنشأة \*\*ملخص الوظيفة:\*\* بصفتك مشرفًا على المأكولات والمشروبات في مطعم رويال كاب وم specialty coffee، ستتولى الإشراف على العمليات اليومية لكل من قسم المطعم وقسم القهوة المتخصصة. وستكون مسؤولًا عن قيادة فريق موظفي المأكولات والمشروبات وتحفيزهم، وضمان تقديم خدمة استثنائية، والحفاظ على معايير عالية من الجودة والكفاءة. وتتيح هذه الوظيفة فرصة لإبراز مهاراتك القيادية مع الإسهام في نجاح منشأتنا. \*\*المهام الرئيسية:\*\* ١\. \*\*إشراف الموظفين:\*\* تزويد فريق المأكولات والمشروبات، بما في ذلك النادلين وباريستا وموظفي الدعم، بالقيادة والتوجيه اللازمين، وضمان تدريبهم بشكل سليم وتحفيزهم لتقديم خدمة ممتازة. ٢\. \*\*إعداد الجداول الزمنية:\*\* إعداد جداول عمل الموظفين والحفاظ عليها، مع أخذ احتياجات العمل ومستويات التوظيف وتوافر الموظفين في الاعتبار. ٣\. \*\*التدريب والتطوير:\*\* إجراء جلسات تدريب وتطوير مستمرة للموظفين، مع التركيز على مهارات خدمة العملاء ومعرفة المنتجات والإجراءات التشغيلية. ٤\. \*\*ضمان رضا الضيوف:\*\* مراقبة تجربة تناول الطعام لضمان رضا الضيوف، ومعالجة أي مشكلات أو مخاوف بشكل فوري وفعال. ٥\. \*\*مراقبة الجودة:\*\* الحفاظ على المعايير العالية لجودة المأكولات والمشروبات وعرضها وخدمتها، وإجراء عمليات تفتيش دورية وتقديم الملاحظات اللازمة للموظفين عند الحاجة. ٦\. \*\*إدارة المخزون:\*\* الإشراف على مستويات المخزون من المأكولات والمشروبات واللوازم، ووضع الطلبات عند الحاجة وتقليل الهدر إلى أدنى حد. ٧\. \*\*ترتيب البضائع والمأكولات:\*\* ضمان الترتيب السليم للبضائع والعناصر الغذائية والمعجنات في الثلاجات والمجمدات الخاصة بالمطبخ الساخن وقسم المعجنات، مع الحفاظ على التنظيم والنظافة. ٨\. \*\*الإشراف على التنظيف:\*\* ضمان أن يحافظ طاقم الغسيل والتنظيف على نظافة المطبخ ومناطق الخط الأمامي في جميع الأوقات، وإجراء عمليات تفتيش دورية وتقديم التوجيه عند الحاجة. ٩\. \*\*التحكم في التكاليف:\*\* مراقبة النفقات، بما في ذلك تكاليف العمالة وتكاليف المأكولات والمشروبات، وتطبيق تدابير لتوفير التكاليف عند الاقتضاء. ١٠\. \*\*الامتثال لمتطلبات الصحة والسلامة:\*\* ضمان الامتثال لأنظمة الصحة والسلامة ومعايير النظافة، وإجراء عمليات تفتيش دورية ومعالجة أي مشكلات فورًا. ١١\. \*\*المساعدة في المهام التشغيلية:\*\* المساعدة في المهام التشغيلية المختلفة، بما في ذلك إجراءات الفتح والإغلاق، ومعالجة النقدية، وحل المشكلات التقنية المتعلقة بأنظمة نقاط البيع أو المعدات. ١٢\. \*\*التعاون مع الإدارة:\*\* العمل بشكل وثيق مع إدارة المطعم لتنفيذ السياسات والإجراءات، وتحقيق الأهداف المالية، ودفع عجلة نمو الأعمال. \*\*المؤهلات:\*\* \- خبرة سابقة في دور إشرافي أو إداري في قطاع المأكولات والمشروبات، ويفضل أن تكون في بيئة مطعم أو مقهى. \- مهارات قيادية واتصالية قوية، مع القدرة على تحفيز الفريق وإلهامه. \- مهارات ممتازة في خدمة العملاء وشغف بتقديم تجارب استثنائية للضيوف. \- معرفة بعمليات المأكولات والمشروبات، بما في ذلك إدارة المخزون والتحكم في التكاليف ولوائح الصحة والسلامة. \- القدرة على العمل بكفاءة في بيئة سريعة الخطى، مع جدول عمل مرن يشمل المساء وعطلات نهاية الأسبوع والعطلات الرسمية. \- شهادة في سلامة الأغذية والنظافة تنضم إلى فريق مطعم رويال كاب وم specialty coffee بصفتك مشرفًا على المأكولات والمشروبات فرصة مجزية لتوجيه فريق في تقديم خدمة وضيافة استثنائيتين. وإذا كانت لديك شغف بالضيافة والقيادة، فإننا ندعوك للتقدم لهذه الوظيفة المثيرة. أنواع الوظائف: دوام كامل، عقد مدة العقد: ٢٤ شهرًا