طاهٍ مساعد

وصف

الملخص: يُحمَل هذا المنصب المسؤولية الكاملة عن نجاح العمليات اليومية في المطبخ، حيث يقود الفريق ويدير جميع المهام الغذائية، ويضمن إنتاج منتجات عالية الجودة مع الحفاظ على رضا الضيوف والموظفين ضمن الميزانية. أبرز النقاط: 1. قيادة العمليات اليومية في المطبخ وإدارة جميع المهام المرتبطة بالغذاء. 2. الإشراف على مناطق المطبخ لضمان إنتاج منتج عالي الجودة ومتسق. 3. توجيه وتطوير الموظفين، مع ضمان الالتزام بمعايير النظافة والغذاء. **معلومات إضافية** **رقم الوظيفة**26093936 **فئة الوظيفة**الطعام والمشروبات \& الطهي **الموقع**خليج غرب، الدوحة، قطر، قطر، 14435 **الجدول الزمني**دوام كامل **هل الموقع بعيد؟**لا **نوع المنصب** إداري **ملخص الوظيفة** يُحمَل هذا المنصب المسؤولية الكاملة عن النجاح العام للعمليات اليومية في المطبخ. ويُظهر المهارات الطهوية من خلال أداء المهام شخصيًا أثناء قيادته للفريق وإدارته لجميع المهام المرتبطة بالغذاء. ويعمل باستمرار على تحسين رضا الضيوف والموظفين مع الحفاظ على الميزانية التشغيلية. ويشرف على جميع مناطق المطبخ لضمان إنتاج منتج عالي الجودة ومتسق. وهو مسؤول عن توجيه وتطوير الموظفين، بما في ذلك المرؤوسين المباشرين. ويجب أن يضمن تحقيق معايير النظافة والغذاء. **ملف المرشح** **التعليم والخبرة** * شهادة ثانوية عامة أو ما يعادلها (GED)؛ وخبرة لا تقل عن 4 سنوات في مجال الطهي أو الطعام والمشروبات أو المجال المهني ذي الصلة. أو * درجة جامعية مدتها سنتان من جامعة معتمدة في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو تخصص ذي صلة؛ وخبرة لا تقل عن سنتين في مجال الطهي أو الطعام والمشروبات أو المجال المهني ذي الصلة. **الأنشطة الأساسية في العمل** **التأكد من الوفاء بمعايير الطهي والمسؤوليات** * إدارة عمليات نوبة المطبخ وضمان الامتثال لجميع سياسات ومبادئ وإجراءات قسم الطعام والمشروبات. * تقدير احتياجات الإنتاج اليومي بشكل أسبوعي ونقل احتياجات الإنتاج إلى موظفي المطبخ يوميًا. * المساعدة في إدارة الشيف التنفيذي لجميع عمليات المطبخ والإعدادات. * إعداد وطهي جميع أنواع الأطعمة إما بشكل منتظم أو لضيوف أو مناسبات خاصة. * تطوير أو تصميم أو إنشاء تطبيقات أو أفكار أو علاقات أو أنظمة أو منتجات جديدة، بما في ذلك المساهمات الفنية. * المساعدة في تحديد طريقة عرض الأطعمة وإنشاء عروض تزيينية للأطعمة. * الحفاظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الأغذية. * ضمان الامتثال لمعايير التعامل مع الأغذية والنظافة. * أداء جميع مهام مديري المطبخ والموظفين عند الحاجة. * التعرف على المنتجات ذات الجودة الممتازة والعروض والنكهات. * ضمان الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها. * اتباع أساليب التعامل السليمة مع جميع منتجات الأغذية والحفاظ على درجات الحرارة المناسبة لها. * تشغيل وصيانة جميع معدات القسم والإبلاغ عن أي أعطال. * فحص جودة المواد الخام والأطعمة المطهية للتأكد من استيفائها للمعايير. **قيادة عمليات المطبخ** * الإشراف على أنشطة الطهاة والعاملين المشاركين في إعداد الأطعمة وتنسيقها. * قيادة النوبات مع إعداد العناصر الغذائية شخصيًا وتنفيذ الطلبات وفقًا للمواصفات المطلوبة. * استخدام المهارات interpersonal والاتصالية لقيادة الآخرين والتأثير فيهم وتحفيزهم؛ والدعوة إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ وإظهار الصدق/النزاهة؛ والقيادة بالقدوة. * تشجيع بناء الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق. * التصرف كقدوة لتوضيح السلوكيات الملائمة. * الحفاظ على مستوى إنتاجية الموظفين. * التأكد من فهم الموظفين للتوقعات والقيود المفروضة عليهم. * إقامة وصيانة علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين، وضمان قيام الموظفين بذلك داخل الفريق أيضًا. * التأكد من تطبيق سياسات المنشأة بشكل عادل وثابت. * التواصل بشأن توقعات الأداء وفقًا لأوصاف الوظائف الخاصة بكل منصب. * التعرف على الأداء الناجح وإنتاج النتائج المرجوة. **ضمان خدمة عملاء استثنائية** * تقديم خدمات تتجاوز التوقعات لضمان رضا العملاء والاحتفاظ بهم. * إدارة العمليات اليومية لضمان الجودة والمعايير وتحقيق توقعات العملاء يوميًا. * وضع مثال إيجابي في علاقات الضيوف. * تمكين الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة. * التفاعل مع الضيوف للحصول على ملاحظاتهم حول جودة المنتج ومستويات الخدمة. * التعامل مع مشكلات الضيوف وشكاواهم. **الحفاظ على أهداف الطهي** * تحقيق الأهداف وتجاوزها، بما في ذلك أهداف الأداء وأهداف الميزانية وأهداف الفريق وغيرها. * وضع أهداف محددة وخطط لتحديد الأولويات وتنظيم العمل وإنجازه. * الاستفادة من نظام إدارة العمالة لتخطيط الجداول الزمنية بكفاءة وفقًا لمتطلبات العمل وتتبع وقت الموظفين وحضورهم. * تدريب الموظفين على إجراءات السلامة. **إدارة الأنشطة المتعلقة بالموارد البشرية وإجرائها** * تحديد الاحتياجات التطويرية للآخرين وتقديم التدريب أو التوجيه أو الإرشاد أو غير ذلك من أشكال المساعدة لتحسين معارفهم أو مهاراتهم. * تحسين الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتوفير التوجيه والملاحظات والتدريب الفردي عند الحاجة. * المشاركة في عملية تقييم أداء الموظفين، مع تقديم الملاحظات عند الحاجة. * إبلاغ مدير القسم ومكتب الموارد البشرية بالقضايا عند الضرورة. **مسؤوليات إضافية** * تقديم المعلومات للمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عبر الهاتف أو الخطابات المكتوبة أو البريد الإلكتروني أو شخصيًا. * تحليل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات. * حضور جميع الاجتماعات ذات الصلة والمشاركة فيها. *في شركة ماريوت إنترناشونال، نكرّس أنفسنا لأن نكون صاحب عمل يؤمن بمبدأ تكافؤ الفرص، ونرحب بالجميع ونوفر إمكانية الوصول إلى الفرص. ونحن نعزز بنشاط بيئة تُقدَّر فيها الخلفيات المختلفة لموظفينا وتُحتفى بها. وتكمن قوتنا الكبرى في التنوّع الغني في الثقافة والمواهب والخبرات التي يتمتع بها موظفونا. ونحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو حالة المحاربين القدامى أو أي أساس آخر تحميه القوانين المعمول بها.* وبدمجها بين الأناقة الخالدة والروح الرائدة، تلتزم فنادق ومنتجعات سانت ريجيس بتقديم تجارب فاخرة في أكثر من 50 فندقًا ومنتجعًا فاخرًا في أفضل المواقع حول العالم. وابتداءً من افتتاح فندق سانت ريجيس في نيويورك على يد جون جاكوب آستور الرابع في بداية القرن العشرين، ظلت العلامة التجارية ملتزمة بمستوى لا هوادة فيه من الخدمة المخصصة والمتوقعة لجميع ضيوفها، والتي تُقدَّم بدقة من قِبل فريق من المضيفين الكرام الذين يجمعون بين الأناقة الكلاسيكية والحس الحديث، بالإضافة إلى خدمة الخدم المميزة الخاصة بنا. ونرحب بكم لاستكشاف فرص العمل في سانت ريجيس. وبانضمامكم إلى سانت ريجيس، تنضمون إلى مجموعة علامات تجارية تابعة لشركة ماريوت إنترناشونال. **كن** حيث يمكنك تقديم أفضل ما لديك من عمل، **ابدأ** في تحقيق هدفك، **انتمِ** إلى فريق عالمي رائع، و**كن** أفضل نسخة من نفسك.