commii 1

وصف

الملخص: يقوم عامل المطبخ (كومي 1) بمساعدة فريق المطبخ في إعداد وتصنيع الأطعمة، مع الالتزام بمعايير الجودة والنظافة وإجراءات المطبخ. أبرز النقاط: 1. المساعدة في إعداد وطهي الأطعمة اليومية تحت إشراف الطهاة الكبار 2. الحفاظ على جودة الأغذية والنظافة وتنظيم المطبخ 3. فرصة التعلُّم في بيئة مطبخ سريعة الإيقاع **المسمى الوظيفي:** كومي 1 المساعدة في إعداد وتصنيع الأطعمة وفقًا لوصفات الشركة ومعايير الجودة ومتطلبات النظافة وإجراءات المطبخ. ويقدِّم عامل المطبخ (كومي 1) الدعم لفريق المطبخ الكبير، ويضمن أن تكون المكونات والمعدات ومناطق العمل جاهزة ومُدارة بشكلٍ صحيح. المهام الرئيسية * إعداد الخضروات واللحوم والدواجن والمأكولات البحرية والصلصات والتزيينات وغيرها من المكونات حسب التعليمات. * المساعدة في إعداد وطهي الأطعمة اليومية تحت إشراف طاهي القسم (شيف دو بارتي) وغيره من الطهاة الكبار. * اتباع الوصفات القياسية وأحجام الحصص ومعايير التقديم. * الحفاظ على التخزين السليم للأغذية ووضع العلامات عليها وتدوير المخزون وفق مبدأ «الأول داخل، الأول خارج» (FIFO). * التحقق من جودة المكونات ونضارتها قبل الإعداد. * الحفاظ على نظافة وتنظيم معدات المطبخ وأدواته ومناطق الإعداد ومناطق التخزين. * الالتزام الدائم بإجراءات سلامة الأغذية والنظافة والتطهير. * الحفاظ على درجات الحرارة المناسبة لتخزين الأغذية وإعدادها. * المساعدة في استلام المستلزمات المكتبية والتحقق منها وتخزينها عند الحاجة. * تقليل هدر الأغذية واستخدام المكونات بكفاءة. * دعم فريق المطبخ خلال فترات الذروة في تقديم الخدمات. * الإبلاغ عن أي أعطال في المعدات أو مشكلات تتعلق بجودة الأغذية أو النقص أو المشكلات المتعلقة بالسلامة إلى المشرف. * الالتزام بجميع سياسات الشركة ومتطلبات الصحة والسلامة والتعليمات الصادرة عن الطهاة الكبار. * أداء أي مهام مطبخية أخرى يُسندها المشرف. المتطلبات * يُفضَّل أن يكون لدى المتقدم خبرة سابقة في وظيفة كومي أو مساعد مطبخ أو أي وظيفة مماثلة في المطبخ. * معرفة أساسية بإعداد الأغذية وتشغيل المطابخ. * معرفة بممارسات النظافة الغذائية والتعامل الآمن مع الأغذية. * القدرة على العمل في بيئة مطبخ سريعة الإيقاع. * القدرة على العمل ضمن فريق. * الانضباط الجيد والنظافة والالتزام بالمواعيد والاستعداد للتعلُّم. * القدرة على العمل في نوبات مرنة، وفي عطلات نهاية الأسبوع، وفي الأعياد الرسمية حسب الحاجة. مكان العمل: شخصيًا