الملخص: نبحث عن خبيرٍ في مجال مراقبة تكاليف الأغذية والمشروبات للإشراف على تكاليف الأغذية والمشروبات، وتحليل الربحية، وتنفيذ استراتيجيات توفير التكاليف عبر عمليات المطاعم. أبرز النقاط: 1. مراقبة وضبط تكاليف الأغذية والمشروبات لتحسين الربحية. 2. استخدام المهارات التحليلية القوية في حساب تكاليف الأغذية، وإدارة المخزون، والشراء. 3. التعاون مع فرق متعددة لتحسين ضبط التكاليف. **ملخص الوظيفة:** نبحث عن خبيرٍ في مجال **مسؤول مراقبة تكاليف الأغذية والمشروبات** لمراقبة وضبط تكاليف الأغذية والمشروبات عبر عمليات مطاعمنا. ويجب أن يمتلك المرشح المثالي خبرة قوية في **حساب تكاليف الأغذية، ومراقبة المخزون، وتحليل عمليات الشراء، وإدارة المخزون، وإعداد تقارير التكاليف**، مع القدرة على تحديد الانحرافات والفرص المتاحة لتحسين الربحية. **المهام الرئيسية:** * مراقبة أداء تكاليف الأغذية والمخزون يوميًّا وشهريًّا. * إعداد تكاليف الوصفات والحفاظ على دقة تكاليف المنتجات. * مراقبة أسعار عمليات الشراء، وتكاليف الموردين، والانحرافات السعرية. * إجراء جرد المخزون المنتظم والإشراف عليه، وتسوية المخزون. * تحليل استهلاك الأغذية، والهدر، والتحويلات، والانحرافات في المخزون. * مراقبة التكلفة الفعلية للأغذية مقارنةً بالتكلفة النظرية/القياسية للأغذية. * تحديد فرص توفير التكاليف دون المساس بالجودة. * إعداد تقارير منتظمة لمراقبة التكاليف لإدارة الشركة. * التنسيق مع فرق المطبخ، والشراء، والمستودع، والعمليات، والمالية. * دعم هندسة القوائم وتحليل الربحية. **المتطلبات:** * خبرة مُثبتة في منصب **مسؤول مراقبة تكاليف الأغذية والمشروبات**، وبشكلٍ مفضل ضمن المطاعم أو قطاع الضيافة أو عمليات المطابخ المركزية. * معرفة قوية بـ **حساب تكاليف الأغذية، وإدارة المخزون، والشراء، ومراقبة تكاليف المطاعم**. * مهارات تحليلية جيدة ودقة عالية في التفاصيل. * إتقان جيد لبرنامج Excel وخبرة في التعامل مع أنظمة **نُظم نقاط البيع / أنظمة تخطيط موارد المؤسسات / أنظمة إدارة المخزون**. * القدرة على تحليل الانحرافات واقتراح الإجراءات التصحيحية. * مهارات اتصال وتقارير جيدة. نوع الوظيفة: دوام كامل مكان العمل: شخصيًا
Fatima Al-Kuwari
Indeed · HR
Fatima Al-Kuwari
Indeed · HR
