الملخّص: نبحث عن طاهٍ رئيسي ذو خبرة وشغف لقيادة عمليات المطبخ، وضمان أعلى المعايير في جودة الطعام والاتساق والنظافة وأداء الفريق. أبرز النقاط: 1. فرصة لقيادة وصياغة الاتجاه الطهي للشركة 2. بيئة عمل داعمة واحترافية 3. فرص للنمو والتطوير المهني نبحث عن طاهٍ رئيسي ذو خبرة وشغف لقيادة عمليات مطبخنا وضمان أعلى المعايير في جودة الطعام والاتساق والنظافة وأداء الفريق. ويجب أن يتمتع المرشح المثالي بمهارات قيادية قوية ومعرفة طهوية ممتازة وقدرة على إدارة بيئة مطبخ سريعة الوتيرة مع الحفاظ على معايير طعام استثنائية. المهام الرئيسية * الإشراف على عمليات المطبخ اليومية وضمان سلاسة الخدمة. * تطوير عروض القوائم الغذائية والحفاظ عليها وتحسينها. * ضمان جودة الطعام وتقديمه واتساقه عبر جميع الأطباق. * إدارة معايير إعداد الطعام وطهيه وتقديمه. * مراقبة مستويات المخزون والتحكم في تكاليف الطعام والهدر. * توريد الموردين وتقييمهم لضمان جودة المكونات. * تدريب موظفي المطبخ والإشراف عليهم وتحفيزهم. * إعداد جداول الموظفين وإدارة متطلبات القوى العاملة في المطبخ. * ضمان الامتثال لكافة معايير سلامة الأغذية والنظافة ومعايير نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP). * إجراء فحوصات جودة دورية والحفاظ على النظافة في جميع أجزاء المطبخ. * التعاون مع الإدارة بشأن الحملات الترويجية والقوائم الموسمية ومبادرات نمو الشركة. * التعامل مع ملاحظات العملاء المتعلقة بجودة الطعام وتنفيذ التحسينات عند الحاجة. المتطلبات * خبرة مُثبتة كطاهٍ رئيسي أو طاهٍ تنفيذي أو طاهٍ مساعد في مطعم عالي الحجم أو مقهى أو بيئة ضيافة. * معرفة قوية بإعداد الأغذية وعمليات المطبخ ولوائح سلامة الأغذية. * مهارات قيادية وتنظيمية ممتازة وإدارة فرق العمل. * القدرة على العمل تحت الضغط والحفاظ على المعايير العالية. * مهارات تنظيمية وتواصلية قوية. * خبرة في تطوير القوائم الغذائية وحساب تكاليف الأغذية. * معرفة بإدارة المخزون وتنسيق الموردين. * يُفضَّل أن يمتلك شهادة طهوية أو شهادة معتمدة ذات صلة. ما نقدمه * حزمة راتب تنافسية. * فرص للنمو والتطوير المهني. * بيئة عمل داعمة واحترافية. * فرصة لقيادة وصياغة الاتجاه الطهي للشركة. الأجر: ٧٠٠٠ ريال قطري شهريًا مكان العمل: شخصيًا
Fatima Al-Kuwari
Indeed · HR
Fatima Al-Kuwari
Indeed · HR
