شيف مساعد

وصف

الملخص: تتمثل المسؤولية الرئيسية لهذا المنصب في ضمان النجاح العام لعمليات المطبخ اليومية، حيث يقود الفريق ويدير المهام المتعلقة بالطعام ويضمن رضا الضيوف والموظفين. أبرز النقاط: 1. الإشراف على جميع المهام المتعلقة بالطعام وتشغيل المطبخ 2. تطوير الكوادر وضمان إنتاج منتج عالي الجودة 3. ضمان تقديم خدمة استثنائية للعملاء والحفاظ على معايير الطهي العالية **معلومات إضافية** **رقم الوظيفة**26105268 **فئة الوظيفة**الطعام والمشروبات \ والطهي **الموقع**المبنى رقم 153، الشارع رقم 347، لوسيل، قطر، قطر **الجدول الزمني**دوام كامل **هل الموقع عن بُعد؟**لا **نوع المنصب**إدارة **ملخص الوظيفة** مسؤول عن النجاح العام لعمليات المطبخ اليومية. ويُظهر براعته في فنون الطهي من خلال أداء المهام شخصيًا أثناء قيادته للفريق وإدارته لكافة المهام المتعلقة بالطعام. ويعمل باستمرار على تحسين رضا الضيوف والموظفين مع الحفاظ على الميزانية التشغيلية. ويشرف على جميع مناطق المطبخ لضمان إنتاج منتج عالي الجودة ومتسق. كما يتحمل مسؤولية توجيه وتطوير الكوادر، بما في ذلك المرؤوسين المباشرين. ويجب أن يضمن تحقيق معايير النظافة ومعايير سلامة الأغذية. **ملف المرشح** **التعليم والخبرة** * شهادة ثانوية عامة أو ما يعادلها؛ وخبرة لا تقل عن 4 سنوات في مجال الطهي أو الطعام والمشروبات أو مجال احترافي ذي صلة. أو * درجة جامعية مدتها سنتان من جامعة معتمدة في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو تخصص ذي صلة؛ وخبرة لا تقل عن سنتين في مجال الطهي أو الطعام والمشروبات أو مجال احترافي ذي صلة. **الأنشطة الأساسية في العمل** **التأكد من الالتزام بمعايير الطهي والمسؤوليات** * إدارة عمليات نوبات المطبخ والتأكد من الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات قسم الطعام والمشروبات. * تقدير احتياجات الإنتاج اليومي أسبوعيًا والتواصل اليومي مع طاقم المطبخ بشأن احتياجات الإنتاج. * المساعدة في إدارة جميع عمليات المطبخ والإعدادات مع الشيف التنفيذي. * إعداد وطهي جميع أنواع الأطعمة إما بشكل منتظم أو لضيوف أو مناسبات خاصة. * تطوير أو تصميم أو إنشاء تطبيقات أو أفكار أو علاقات أو أنظمة أو منتجات جديدة، بما في ذلك المساهمات الفنية. * المساعدة في تحديد طريقة عرض الأطعمة وإنشاء عروض غذائية زخرفية. * الحفاظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الأغذية. * التأكد من الامتثال لمعايير التعامل مع الأغذية ومعايير النظافة. * أداء جميع مهام مدراء المطبخ والموظفين عند الحاجة. * التعرف على المنتجات عالية الجودة والعروض الممتازة والنكهات المميزة. * التأكد من الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها. * اتباع إجراءات التعامل السليمة مع الأغذية والحفاظ على درجات الحرارة المناسبة لها. * تشغيل وصيانة جميع معدات القسم والإبلاغ عن أي أعطال. * فحص جودة المواد الخام والأطعمة المطهية للتأكد من تحقيق المعايير المطلوبة. **قيادة عمليات المطبخ** * الإشراف على أنشطة الطهاة والعاملين المشاركين في إعداد الأطعمة وتنسيقها. * قيادة النوبات مع أداء مهام إعداد الأطعمة شخصيًا وتنفيذ الطلبات وفق المواصفات المطلوبة. * استخدام المهارات interpersonal والاتصالية لقيادة الآخرين والتأثير فيهم وتحفيزهم؛ والدعوة إلى اتخاذ قرارات مالية وتجارية سليمة؛ وإظهار الصدق والنزاهة؛ والقدوة الحسنة في القيادة. * تشجيع بناء الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق. * التمثيل كقدوة لتوضيح السلوكيات الملائمة. * الحفاظ على مستوى إنتاجية الموظفين. * التأكد من فهم الموظفين للتوقعات والحدود المطلوبة. * إقامة وتعزيز علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين، وضمان قيام الموظفين بذلك داخل الفريق أيضًا. * التأكد من تطبيق سياسات المنشأة بطريقة عادلة ومستمرة. * التواصل بشأن توقعات الأداء وفقاً لأوصاف الوظائف الخاصة بكل منصب. * الاعتراف بالأداء الناجح وتحقيق النتائج المرجوة. **ضمان خدمة استثنائية للعملاء** * تقديم خدمات تتجاوز التوقعات لضمان رضا العملاء والاحتفاظ بهم. * إدارة العمليات اليومية لضمان الجودة والمعايير وتحقيق توقعات العملاء يوميًا. * وضع مثال إيجابي في علاقات الضيوف. * تمكين الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة. * التفاعل مع الضيوف للحصول على ملاحظاتهم حول جودة المنتج ومستويات الخدمة. * التعامل مع مشكلات وشكاوى الضيوف. **الحفاظ على أهداف الطهي** * تحقيق الأهداف والتفوق عليها، ومنها أهداف الأداء وأهداف الميزانية وأهداف الفريق وغيرها. * وضع أهداف محددة وخطط لتحديد الأولويات وتنظيم العمل وإنجازه. * الاستفادة من نظام إدارة العمالة لجدولة العمالة بكفاءة وفقًا لمتطلبات العمل وتتبع وقت وحضور الموظفين. * تدريب الموظفين على إجراءات السلامة. **إدارة الأنشطة المتعلقة بالموارد البشرية وإجرائها** * تحديد الاحتياجات التطويرية للآخرين وتقديم التدريب أو التوجيه أو الإرشاد أو غير ذلك من أشكال الدعم لتحسين معارفهم أو مهاراتهم. * تحسين الخدمة من خلال التواصل مع الأفراد ومساعدتهم على فهم احتياجات الضيوف، وتوفير التوجيه والملاحظات والتدريب الفردي عند الحاجة. * المشاركة في عملية تقييم أداء الموظفين، وتقديم الملاحظات عند الحاجة. * إبلاغ مدير القسم وقسم الموارد البشرية بالقضايا ذات الصلة عند الضرورة. **مسؤوليات إضافية** * توفير المعلومات للمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عبر الهاتف أو الخطابات أو البريد الإلكتروني أو وجهًا لوجه. * تحليل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات. * حضور جميع الاجتماعات ذات الصلة والمشاركة فيها. *في شركة ماريوت إنترناشونال، نكرّس أنفسنا لأن نكون جهة توظيف توفر فرصًا متكافئة، ونرحب بكل الأفراد ونؤمن بإتاحة الفرص للجميع. ونسعى بنشاط إلى خلق بيئة يُقدَّر فيها التنوّع في خلفيات موظفينا ويُحتفى بها. وتكمن قوتنا الكبرى في التنوّع الغني في الثقافات والمواهب والخبرات التي يتمتع بها موظفونا. ونحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، سواء كان ذلك بسبب الإعاقة أو حالة المحارب القديم أو أي أساس آخر تحميه القوانين المعمول بها.* في فندق لو ميريديان، نستلهم عصر السفر الأنيق، ونحتفل بكل ثقافة من خلال الروح الأوروبية المميزة المتمثلة في الاستمتاع بالحياة الجميلة. ويتسم ضيوفنا بالفضول والإبداع، وهم رواد ثقافيين عالميين يقدرون لحظات التواصل ويحرصون على إبطاء وتيرة الحياة للاستمتاع بالوجهة. ونوفر لهم خدمة أصيلة وأنيقة لا تُنسى، إضافةً إلى تجارب تلهم الضيوف للاستمتاع بالحياة الجميلة. ونبحث عن أشخاص فضوليين ومبدعين للانضمام إلى فريقنا. فإذا كنت تقدّر التواصل مع ضيوف يشاركونك نفس الاهتمامات ولديك رغبة عميقة في خلق تجارب لا تُنسى، فنحن ندعوك لاستكشاف فرص العمل المتاحة لدى لو ميريديان. وبانضمامك إلى لو ميريديان، تنضم إلى مجموعة علامات تجارية تابعة لشركة ماريوت إنترناشونال. **كن** حيث يمكنك تقديم أفضل ما لديك من عمل، **ابدأ** في تحقيق هدفك، **انتمِ** إلى فريق عالمي رائع، و**كن** أفضل نسخة من نفسك.