الطاهي التنفيذي

وصف

الملخص: نبحث عن طاهٍ خبير ومبدع لقيادة عمليات المطبخ، وتطوير القوائم الغذائية، وإدارة الطاقم، وضمان ارتفاع معايير إعداد الطعام والنظافة. أبرز النقاط: 1. فرصة لإنشاء قوائم طعام متنوعة وتطوير وصفات جديدة 2. قيادة وتدرّيب طاقم المطبخ في بيئة مطاعم ذات مستوى رفيع 3. التركيز على المكونات الطازجة المحلية والتميز الطهوي مسؤوليات الوظيفة \* إعداد القوائم الغذائية والوصفات التي ستُحضَّر لخدمات الإفطار والغداء والعشاء \* إعداد الأطعمة وفقًا للقوائم المحددة باستخدام مجموعة متنوعة من تقنيات الطهي والخبز بمساعدة طاقم المطبخ \* التحقق من المخزون ومراقبته، بما في ذلك إدارة التخزين الآمن للأغذية وإعدادها، وضمان أن يكون المخزون متوفرًا دائمًا وفقًا للقوائم المخطط لها \* تأمين عقود مع موردي المواد الغذائية، بما في ذلك عمليات التوصيل والمواد المضمونة المتوفرة في المخزون، بالإضافة إلى تأمين الأغذية الطازجة مثل الفواكه والخضروات واللحوم والأسماك من الموردين المحليين مع التركيز على استخدام المكونات المحلية والطازجة قدر الإمكان \* الالتزام بسياسات المطعم وإجراءاته وقواعده المتعلقة بالسلامة في المطبخ ومعالجة الأغذية بشكل آمن، إلى جانب الإرشادات الخاصة بإعداد القوائم الغذائية \* توظيف وتدريب وإدارة طاقم المطبخ \* التعاون مع الضيوف لإعداد قوائم طعام خاصة بالمناسبات مثل حفلات الزفاف واحتفالات أعياد الميلاد \* الحفاظ على نظافة منطقة المطبخ وتعقيمها مع الالتزام بأحدث اللوائح الخاصة بالسلامة والنظافة المهارات والمؤهلات المطلوبة: \* خبرة لا تقل عن ست سنوات في العمل كطاهٍ \* خبرة لا تقل عن سنتين في العمل في مطاعم ذات مستوى رفيع \* مهارات قيادية مثبتة \* سجل حافل في إعداد القوائم الغذائية وتصميم وصفات طعام جديدة \* يجب أن يكون المرشح متاحًا في دولة قطر وبتأشيرة قابلة للتحويل نوع الوظيفة: دوام كامل أسئلة التقديم: * ما هي فترة الإشعار الخاصة بك؟