مدير خدمات الطعام والمشروبات

وصف

الملخص: إدارة العمليات اليومية لخدمات الطعام والمشروبات، مع ضمان تقديم خدمة ممتازة للضيوف وجودة عالية في الطعام والرضا العام، مع القيادة والتطوير المستمر لفريق خدمات الطعام والمشروبات. أبرز النقاط: 1. قيادة فريق خدمات الطعام والمشروبات متعدد الثقافات وتحفيزه 2. ضمان مستويات عالية من خدمة الضيوف وجودة الطعام 3. فرصة للنمو المهني وتطوير المهارات * إدارة العمليات اليومية لجميع مرافق خدمات الطعام والمشروبات المُسندة، بما في ذلك المطاعم والحانات والاحتفالات الرسمية. * ضمان مستويات عالية من خدمة الضيوف وجودة الطعام والنظافة والعروض التقديمية والرضا العام للضيوف. * رصد المبيعات اليومية والإيرادات وعدد الضيوف ومتوسط الفاتورة وأداء المرفق. * التحكم في تكاليف الطعام والمشروبات والعمالة والموجودات والهدر والتكاليف التشغيلية. * ضمان الامتثال لمعايير سلامة الأغذية ونظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) والنظافة والصحة والسلامة. * قيادة فريق خدمات الطعام والمشروبات وتحفيزه وتوجيهه وتطويره من خلال الإحاطات الدورية والتدريب. * إعداد جداول العمل وضمان توزيع الكوادر البشرية المناسبة وفقاً لاحتياجات العمل. * التعامل باحتراف مع شكاوى الضيوف وضمان حلها في الوقت المناسب. * التنسيق مع المطبخ وقسم الغسيل والتنظيف وقسم الخدمات الفندقية والهندسة والمبيعات والمكتب الأمامي وغيرها من الأقسام. * رصد المخزون ومستويات المخزون وطلبات التوريد والتكسير والهدر وإجراء الجرد الشهري. * دعم حملات الترويج الخاصة بخدمات الطعام والمشروبات والفعاليات والاحتفالات الرسمية والمبادرات المدرّة للإيرادات. * ضمان الامتثال لسياسات الفندق والإجراءات القياسية التشغيلية ومعايير العلامة التجارية وإجراءات التعامل النقدي. * مراجعة التقارير القسمية وتنفيذ الإجراءات التصحيحية عند الحاجة. * الحفاظ على بيئة عمل احترافية وآمنة وإيجابية لجميع أعضاء الفريق. **الخبرة المطلوبة** --------------------- * درجة البكالوريوس أو الدبلوم في إدارة الفنادق أو إدارة الضيافة أو تخصص ذي صلة. * **نرحب بالمرشحين المقيمين حالياً في قطر.** * خبرة لا تقل عن **3–5 سنوات في إدارة خدمات الطعام والمشروبات**، ويفضّل أن تكون في فندق أو بيئة ضيافة راقية. * معرفة قوية بعمليات خدمات الطعام والمشروبات والتحكم في التكاليف وإعداد الميزانيات وإدارة المخزون وإدارة الإيرادات. * معرفة جيدة بـ **سلامة الأغذية ونظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) والنظافة والصحة والسلامة**. * مهارات قيادية وتواصل واجتماعية وحل مشكلات قوية. * القدرة على إدارة فريق متعدد الثقافات وتحفيزه وتطويره بكفاءة. * إتقان أنظمة نقاط البيع (POS) ونظام TINIS وأنظمة تشغيل الفنادق وحزمة Microsoft Office. * مهارات تنظيمية ومهارات فائقة في إدارة الوقت. * مهارات ممتازة في خدمة الضيوف والتعامل مع الشكاوى. * مظهر احترافي وموقف إيجابي وانتباه دقيق للتفاصيل. * المرونة والاستعداد للعمل في نوبات مختلفة والأيام الأسبوعية والعطلات الرسمية وفترات الذروة التشغيلية. * إجادة جيدة للغة **الإنجليزية**؛ ومعرفة لغات إضافية تُعتبر ميزة تنافسية. **المهارات المطلوبة** ------------------- ### **الأدوات** Microsoft Office ### **خدمة العملاء** إدارة علاقات العملاء ### **الناس والثقافة** إدارة الفرق **القيم** ---------- النزاهة، الصدق، المساءلة، تركيزٌ على العميل **المزايا** ------------ سكن للموظفين، نقل للموظفين، برامج التعلّم والتطوير، التطوير الوظيفي، سعر موظفي المطعم داخل الفندق، أسعار الموظفين في جميع فنادق ويندهام حول العالم، حفلات للموظفين