**الشركة:** My Cookie Dough **عنوان الوظيفة:** مدير المطبخ **القسم:** العمليات التجارية **التقرير إلى:** مدير الكافيه **الموقع: مركز جيت مول \-** الدوحة، قطر **نوع الوظيفة:** 48 ساعة، دوام كامل **الخبرة:** 3 سنوات كحد أدنى أو أكثر **قصتنا:** تبدأ قصتنا الصغيرة عندما التقى مؤسسانا الشغوفان بالحلويات في الجامعة. وقد اكتشفا بسرعة أنهما يمتلكان الموهبة والشغف بإنشاء أشياء حلوة ولذيذة، لذلك شرعا برحلة لتقديم شيء شهي حقًا للعالم. لقد أعدا عجينة البسكويت المثالية، والتي لم تكن مشابهة لأي شيء شهده العالم من قبل. بفضل وصفة سرية (استروا!) وطريقة خبز فريدة من نوعها، تم إنشاء MyCookieDough. يتم خبز عجينتنا طازجة، ولها قوام ناعم ولزج يجعل براعم التذوق تصرخ من المتعة. في عام 2014 تم افتتاح متجرنا في كارديف، تلاه بسرعة افتتاح متاجر في برمنغهام، نيوكاسل أبون تاين، ليدز، ليفربول، مانشستر، ويستفيلد ستراتفورد، ويستفيلد وايت سيتي في المملكة المتحدة، والآن نحن نتوسع دوليًا. هل لديك ما يلزم للانضمام إلى عائلتنا MCD؟ نحن شركة مبتكرة وسريعة النمو نبحث عن مدير مطبخ ماهر ومحمس. كمدير مطبخ، تكون مسؤولًا مباشرةً عن جميع وظائف المطبخ بما في ذلك شراء الطعام، والإعداد، والحفاظ على معايير الجودة؛ والصرف الصحي والنظافة؛ وتدريب الموظفين على طرق الطهي، والإعداد، وتقديم الأطباق، وكميات الحصص ومراقبة التكاليف، والصرف الصحي والنظافة. **يجب أن يُظهر المرشحون المثاليون ما يلي:** ● دوافع ذاتية. ● الالتزام الأخلاقي بالعمل ودعم العلامة التجارية الخاصة بنا. ● شغف بتقديم أفضل خدمة عملاء لعملائنا. ● موقف إيجابي ومستعد للقيام بأي مهمة. ● القدرة على العمل بشكل جيد في بيئة مزدحمة. ● الاستمتاع بالعمل مع الناس. ● القدرة على العمل تحت الضغط. ● المرونة التامة. ● التوفر للعمل في عطلات نهاية الأسبوع. ● التواصل الواضح. ● القدرة على تنفيذ مهام متعددة. ● القدرة على رؤية الصورة الكبيرة. ● شغف حقيقي بالطعام. ● نشيط وودود. ● مهارات تنظيمية رائعة. ● انفتاح على التعلم. ● لاعب فريق. **الدور والمسؤوليات:** ● ضمان إعداد وتقديم جميع الأطعمة والمنتجات بشكل متسق وفقًا لوصفات المطعم، ومقاييس الحصص، ومعايير الطهي والتقديم. ● اتخاذ قرارات التوظيف والإنهاء بما في ذلك مقابلة، وتوظيف، وتقييم، وتأديب موظفي المطبخ عند الحاجة. ● تقديم التوجيه حول قواعد الشركة والقسم، والسياسات، والإجراءات، والإشراف على تدريب الموظفين الجدد في المطبخ. ● التدخل حيثما لزم الأمر لضمان معايير خدمة العملاء والتشغيل الفعال. ● إعداد جميع الأوراق المطلوبة، بما في ذلك النماذج والتقارير والجداول بطريقة منظمة وفي الوقت المناسب. ● التأكد من بقاء جميع المعدات نظيفة وبحالة تشغيل ممتازة من خلال الفحص الشخصي، ومن خلال اتباع برامج الصيانة الوقائية للمطعم. ● العمل مع مدير الكافيه لتخطيط وتحديد أسعار أصناف القائمة. تحديد مقاسات الحصص وإعداد بطاقات الوصفات القياسية لجميع أصناف القائمة الجديدة. ● التأكد من طلب جميع المنتجات وفقًا لمواصفات المنتج المحددة مسبقًا، واستلامها بالعدد الصحيح والشرط الصحيح، وأن التسليم يتم وفقًا لسياسات وإجراءات استلام المطعم. ● التحكم في تكلفة الطعام واستخدامه من خلال اتباع الإجراءات الصحيحة لطلب المنتجات من مناطق التخزين، وإجراءات تخزين المنتجات، والوصفات القياسية، وإجراءات التحكم في الهدر. ● الإشراف والتأكد من اتباع سياسات المطعم المتعلقة بتقييم أداء الموظفين وإنجازها في الوقت المناسب. ● الإشراف على تدريب موظفي المطبخ على التشغيل الآمن لجميع معدات وأدوات المطبخ. ● المسؤولية عن تدريب موظفي المطبخ على ممارسات النظافة والصرف الصحي. ● المسؤولية عن الحفاظ على جداول التنظيف المناسبة لأرضيات المطبخ، والبساط، والجدران، والأغطية، والمعدات الأخرى، ومناطق تخزين الأغذية. ● فحص والحفاظ على نقاط التحكم السليمة في درجات حرارة حفظ الطعام والتبريد. ● توفير التدريب على السلامة في الإسعافات الأولية، والإنعاش القلبي الرئوي، ورفع وحمل الأشياء، والتعامل مع المخاطر ● قيادة الفريق نحو النجاح، وغرس قيمنا الأساسية. ● دعم فريقك خلال الأوقات المزدحمة. ● يمكنك دائمًا توقع العمل 48 ساعة في الشهر. ● يتم توفير الزي الرسمي مجانًا. ● الراتب حسب الخبرة أنواع الوظائف: دوام كامل، دائم الراتب: QAR6,000.00 \- QAR7,000.00 شهريًا القدرة على التنقل/الانتقال: * الدوحة: القدرة على التنقل بانتظام أو التخطيط للانتقال قبل بدء العمل (مفضل) الخبرة: * الإدارة في المطبخ: 4 سنوات (مطلوب) اللغة: * الإنجليزية جيدًا (مطلوب)