الشيف التنفيذي – مطبخ سحابي

وصف

الملخص: نبحث عن شيف تنفيذي ذو خبرة وابتكار وروح ريادية لإنشاء وإدارة مشروع مطبخ سحابي، مع التركيز على تطوير الفكرة، وإعداد القوائم الغذائية، والاستراتيجيات التشغيلية، وضمان جودة الطعام الاستثنائية. أبرز النقاط: 1. إنشاء وإدارة مشروع مطبخ سحابي من الصفر. 2. دفع نمو العمل من خلال الابتكار في القوائم الغذائية ورضا العملاء. 3. تطوير قوائم غذائية مبتكرة والقيادة الفعالة لطاقم المطبخ. **عن هذا الدور** نحن نبحث عن شيف تنفيذي ذو خبرة وابتكار وروح ريادية لإنشاء وإدارة مشروع مطبخنا السحابي من الصفر. وسيكون المرشح الناجح مسؤولًا عن تطوير فكرة المطبخ، وإعداد قوائم غذائية مبتكرة، وتنفيذ الاستراتيجيات التشغيلية، وإدارة عمليات المطبخ، والتحكم في تكاليف المواد الغذائية، وضمان جودة الطعام الاستثنائية. ويجب أن يتمتع المرشح المثالي بخبرة مثبتة في إطلاق أو إدارة المطابخ السحابية، وتصميم مفاهيم غذائية ناجحة، وتطوير وصفات جديدة، وبناء مشروع غذائي مربح. ويقتضي هذا الدور امتلاك عقلية تجارية قوية، وتفوق تشغيلي، وقدرة على دفع نمو العمل عبر الابتكار في القوائم الغذائية، ورضا العملاء، والإدارة الفعالة للمطبخ. **المهام الرئيسية** * إنشاء وتطوير عمليات المطبخ السحابي من الفكرة حتى الإطلاق. * إعداد قوائم غذائية مبتكرة، ووصفات، وأطباق مميزة تتماشى مع اتجاهات السوق. * وضع استراتيجيات عمل تدفع نمو الإيرادات والربحية. * تصميم سير عمل فعال في المطبخ وإجراءات التشغيل القياسية (SOPs). * إدارة العمليات اليومية في المطبخ، وإعداد الأغذية، وجودة الطعام، ومعايير النظافة. * التحكم في تكاليف المواد الغذائية، والموجودات، والمشتريات، وإدارة الهدر. * بناء علاقات مع الموردين وضمان توريد المكونات عالية الجودة. * مراقبة جودة الطعام، والاتساق، والعروض التقديمية، ورضا العملاء. * قيادة طاقم المطبخ وتدريبه وتنميته للحفاظ على أداء عالٍ. * تحليل اتجاهات السوق وإدخال أطباق جديدة وعروض موسمية للقوائم الغذائية. * ضمان الامتثال لأنظمة سلامة الأغذية في قطر، ومتطلبات HACCP، ولوائح البلدية. * التعاون مع فريق التسويق بشأن الحملات الترويجية، وإطلاق القوائم الغذائية، واستراتيجيات منصات التوصيل. * إعداد التقارير التشغيلية، وتحليل تكاليف الأغذية، ومراجعات أداء العمل. **المتطلبات** * دبلوم أو درجة بكالوريوس في فنون الطهي، أو إدارة الضيافة، أو تخصص ذي صلة. * خبرة طهوية لا تقل عن 8–10 سنوات، منها 3–5 سنوات في دور قيادي. * يُشترط توفر خبرة مثبتة في إنشاء أو إدارة مطبخ سحابي. * خبرة قوية في هندسة القوائم الغذائية، وتطوير الوصفات، والابتكار في المنتجات الجديدة. * قدرة موثقة على إنشاء أطباق جديدة وتعديل القوائم الغذائية وفق اتجاهات العملاء. * يُفضَّل بشدة وجود خبرة في مفاهيم الطهي المتعددة. * معرفة قوية بحساب تكاليف الأغذية، وإدارة المخزون، والمشتريات، والعمليات التشغيلية في المطبخ. * تُعتبر الخبرة في إدارة منصات توصيل الأغذية مثل Talabat وSnoonu وRafeeq وDeliveroo أو ما يشابهها ميزة إضافية. * مهارات قيادية وتواصلية وإدارية قوية للفرق. * روح ريادية مع القدرة على بناء مشروع غذائي وتوسيع نطاقه. * معرفة بأنظمة HACCP وسلامة الأغذية ولوائح بلدية قطر. أسئلة التقديم: * يُرجى وصف خبرتك في إنشاء أو إدارة مطبخ سحابي. هل قمت بإطلاق فكرة مطبخ جديدة أو علامة غذائية؟ يُرجى تزويدي بالتفاصيل. * يُرجى وصف خبرتك في تطوير القوائم الغذائية وإنشاء أطباق جديدة. ما أكثر المفاهيم الغذائية نجاحًا أو العناصر المميزة في قوائمك؟ * يُرجى تحديد راتبك الحالي، وراتبك المتوقع، ومدة فترة الإشعار؟ مكان العمل: حضوري