مشرف مطبخ

وصف

الملخص: تبحث شركة مانكوجا عن مشرف مطبخ ماهر لقيادة الطاقم، وضمان جودة الطعام بشكلٍ متسق، وإدارة العمليات اليومية بكفاءة في مطبخٍ سريع الإيقاع. أبرز النقاط: 1. قيادة طاقم المطبخ والإشراف على العمليات اليومية 2. ضمان جودة الطعام والمعايير الصحية بشكلٍ متسق 3. فرصة العمل في مطبخ لبناني ومخبز تبحث شركة مانكوجا عن مشرف مطبخٍ ماهر ومنظم للانضمام إلى فريقنا في الحمامة، الدوحة. نبحث عن مرشحٍ لديه خبرة في مجال المخابز أو المطابخ اللبنانية أو تشغيل المطاعم ذات الخدمة السريعة، ويستطيع قيادة طاقم المطبخ وضمان جودة الطعام بشكلٍ متسق وتشغيل العمليات اليومية بكفاءة. سيكون مسؤول مشرف المطبخ عن الإشراف على إعداد الأطعمة، والحفاظ على المعايير الصحية، ودعم أداء الفريق في بيئة مطبخٍ سريعة الإيقاع. المهام الرئيسية: * الإشراف على عمليات المطبخ اليومية ودعم أنشطة إعداد الطعام * ضمان الاتساق في الطعم والعرض وحجم الحصص الخاصة بالعناصر المدرجة في القائمة * رصد جودة الأطعمة والامتثال لوصفات الشركة ومعاييرها * توزيع المهام وتوجيه طاقم المطبخ خلال فترات الخدمة * ضمان الامتثال لمتطلبات سلامة الأغذية والصحة والنظافة وفقًا للمعايير القطرية * رصد مستويات المخزون والتنسيق مع الإدارة لتوريد المكونات * ضمان التخزين السليم والتوسيم الصحيح والتعامل الآمن مع المواد الغذائية * الحفاظ على نظافة وتنظيم محطات عمل المطبخ والمعدات * المساعدة في تدريب طاقم المطبخ الجديد * دعم إجراءات فتح وإغلاق المطبخ المؤهلات والمتطلبات: * يُفضَّل أن تكون لدى المتقدم خبرة سابقة في دور إشرافي داخل مخبز أو مطعم لبناني أو بيئة خدمة غذائية مشابهة * معرفة تحضير العجائن وتحضير المنيش التقليدي تُعدُّ ميزةً إضافية * مهارات قيادية وتنظيمية قوية * القدرة على العمل بكفاءة في بيئة سريعة الإيقاع * مهارات اتصال وعمل جماعي جيدة * سلوك احترافي وانتباهٌ للتفاصيل * يشترط إتقان مهارات التواصل الأساسية باللغة الإنجليزية؛ وتُعدُّ اللغة العربية ميزةً إضافية * المرونة في العمل بنظام الورديات والأيام الأسبوعية والعطل الرسمية * يجب أن يكون المرشح مؤهلاً قانونيًا للعمل في دولة قطر بيئة العمل: * بيئة مطبخٍ سريعة الإيقاع * التعرُّض للحرارة ومعدات الخَبْز * الوقوف لفترات طويلة إذا كنتَ محترفًا في المجال culinarily متحمسًا ولديك خبرة قيادية وشغفٌ بإعداد الأطعمة عالية الجودة، فإننا نشجعك على التقدُّم لوظيفة مشرف المطبخ في شركة مانكوجا في الحمامة. الراتب: ٤٬٠٠٠ ر.ق شهريًّا \- ٦٬٠٠٠ ر.ق شهريًّا مكان العمل: حضوري