* **إدارة المطبخ:** * قيادة وإدارة طاقم المطبخ، بما في ذلك الطهاة والطباخين ومساعدي المطبخ. * جدولة ورديات الموظفين والإشراف على تدريب الفريق وتطويره. * **تطوير القوائم:** * إعداد وابتكار قوائم طعام موسمية تتضمن أطباقاً عربية ودولية. * التأكد من أن جميع أصناف القائمة يتم تحضيرها وتقديمها وفق أعلى المعايير. * **تحضير الطعام:** * الإشراف على عمليات تحضير الطعام، مع ضمان الجودة والطعم والعرض. * مراقبة الحفاظ على معايير ثابتة للحصص والعرض. * **مراقبة الجودة:** * إجراء فحوصات دورية لمناطق تخزين وتحضير وعرض الطعام. * التأكد من الامتثال لأنظمة سلامة الأغذية والنظافة. * **إدارة المخزون:** * إدارة المخزون، بما في ذلك طلب وشراء مستلزمات المطبخ والمكونات. * التحكم في تكاليف الطعام وتقليل الهدر من خلال ممارسات فعالة. * **التعاون:** * العمل بالتعاون مع الإدارة لإعداد قوائم خاصة للمناسبات والعروض الترويجية. * التعاون مع طاقم الخدمة لضمان تجربة طعام سلسة للضيوف. * **التواصل مع العملاء:** * التفاعل مع الضيوف لتلقي ملاحظاتهم حول أصناف القائمة وتجربة تناول الطعام. * معالجة أي شكاوى أو مخاوف من العملاء المتعلقة بجودة الطعام. * **الابتكار:** * البقاء على اطلاع بأحدث اتجاهات ومجالات الطهي للحفاظ على قائمة الطعام جديدة ومثيرة. * تشجيع الإبداع داخل فريق المطبخ. المؤهلات: * **الخبرة:** خبرة لا تقل عن 10 سنوات في مجال الطهي، مع خبرة لا تقل عن 5 سنوات في دور قيادي بمطاعم ذات مستوى راقٍ. * **مهارات الطهي:** خبرة في المطبخ العربي وفهم قوي لتقنيات الطهي الدولية. * **القيادة:** القدرة المثبتة على قيادة وتحفيز فريق متنوع في بيئة سريعة الخطى. * **التواصل:** مهارات تواصل شخصية وشفوية ممتازة. المؤهلات المفضلة: * **الجنسية:** جميع الجنسيات * **الموقع:** يجب أن يكون المتقدم متاحًا محليًا في قطر. المتطلبات البدنية: * القدرة على الوقوف لفترات طويلة والعمل في بيئة ذات درجة حرارة عالية. * القدرة على رفع أشياء ثقيلة وأداء المهام البدنية حسب الحاجة. نوع الوظيفة: دوام كامل الراتب: 3,000.00 ريال قطري - 5,000.00 ريال قطري شهريًا