ملخص الوظيفة مساعدة فريق الإدارة في التأكد من إدارة المطعم بكفاءة وفقًا لبيان المفهوم المعتمد، وتوفير خدمة دافئة وأصيلة تُقدَّم بحماس وتفانٍ، تتجاوز توقعات ضيوفنا في جميع الأوقات. ضمان التشغيل السلس للقسم، وإدارة القسم الموكل إليهم خلال فترة عملهم مع النادلين. قيادة فريق قسمهم، والتأكد من أن كل موظف يؤدي وفق التوقعات ومتطلبات الوظيفة. الهدف هو الحفاظ على الكفاءة أثناء الخدمة من خلال التخطيط، والاستعداد، والتكيف مع احتياجات اللحظة، ومن خلال التميز في المعارف. نسعى لتحقيق هذه الأهداف من خلال: التدريب الشامل، ودعم الموظفين القوي، والعمل الجماعي، والتغذية الراجعة. الواجبات والمسؤوليات الأساسية رضا الضيوف * يضمن تحقيق وعود العلامة التجارية وتقديم خدمة استثنائية للضيوف دائمًا. * ممارسة السلوك المسؤول في جميع الأوقات، وتمثيل فريق المطعم وروز وود هوتيل آند ريزورتس بشكل إيجابي. * يضمن حل جميع شكاوى الضيوف وموظفي خدمة العملاء بطريقة سريعة وفعالة. * الحفاظ على تفاعلات إيجابية مع الضيوف والموظفين وعلاقات عمل جيدة. العمليات * التأكد من أن جميع الموظفين لديهم فهم كامل ويتمسكون بقواعد ولوائح الموظفين. * ضمان معايير عالية في المظهر الشخصي والعناية بالمظهر. * الاستجابة للتغيرات في وظائف الطعام والشراب كما تفرضها الصناعة أو الشركة أو الفندق. * امتلاك معرفة كاملة بالقائمة، وطرق الإعداد، والعروض، وخصائص العناصر وأسعارها. * التأكد من معرفتك بمعدل الإشغال اليومي للفندق، وعدد الوصولات والمغادرات، وضيوف كبار الشخصيات (SAGs). * التعرف على جميع الخدمات/الخصائص والمواقع ذات الاهتمام/الأنشطة في المنطقة المجاورة، والأحداث الحالية أو القادمة في الدوحة (المهرجانات، الفعاليات الثقافية) للإجابة بدقة على طلبات الضيوف. * امتلاك معرفة عملية كاملة بتخطيط أرضية المطعم وتصميم جميع عروض الطعام والشراب. * امتلاك معرفة عملية كاملة بنظام Micros، Open Table، وجميع الأنظمة الأخرى حسب الحاجة. * بناء علاقة مع الضيوف بطريقة احترافية. * السعي نحو مستوى عالٍ من التعرف على الضيوف وبناء معرفة عملية كاملة بتفضيلات الضيوف. * ضمان التحفظ والسرية مع ضيوف كبار الشخصيات (SAGs)، والتأكد من إعطاء جميع المعلومات للإدارة لإدخالها في قاعدة بيانات الحجوزات الداخلية. * التأكد من أن جميع الموظفين يتبعون دائمًا ترتيب تقديم الخدمة والإجراءات التشغيلية القياسية. * توجيه الموظفين حسب طلب الإدارة، واتباع جميع إجراءات ومعايير التدريب الصحيحة. * مراقبة تطور الموظفين في الموقع، وتحديد احتياجات التدريب وأي مجالات مثيرة للقلق. * المساعدة في جرد أدوات المائدة وال chinaware. * التأكد من توصيل متطلبات الطلبات بشكل مناسب. * مساعدة الإدارة في أي أنشطة أخرى في المطبخ (BOH) عند الحاجة. * الحضور إلى العمل في الوقت المحدد وعلى استعداد لفترة العمل. الالتزام بأوقات الراحة المتفق عليها. * التأكد من اتباع جميع الموظفين الإجراءات الصحيحة لفتح وإغلاق المطعم. * قراءة جميع البريد الإلكتروني ذي الصلة، والتأكد من توصيل جميع المعلومات الضرورية لجميع الموظفين بشكل مناسب. * التأكد من تجهيز جميع المحطات بعدد كافٍ من أدوات المائدة / الأطباق النظيفة واللامعة ومستلزمات الخدمة الأخرى لكل فترة وجبة. التأكد من ترتيب جميع الطاولات وفقًا للإجراءات القياسية (SOP). * المشاركة في إيجازات الخدمة والمساهمة فيها. * تلقي التعليمات من المدير، وتوقع احتياجاته. * السيطرة وإدارة قسمك في المطعم مع الالتزام بقائمة التحقق من معايير العلامة التجارية (مزيج من LQA، فوربس، ومعايير روز وود هوتيل آند ريزورتس العالمية). * استقبال الطلبات ومعالجتها، وتقديم الطعام وإزالته، وإعادة ترتيب الطاولات، وحل المشكلات عند الحاجة. * الرد على أي استفسارات حول القائمة أو المشروبات بإجابات واعية ومفيدة وجذابة. * التأكد من معرفة الترتيب الفردي (Mise en Place) لكل طلب ووضعه على الطاولة. * فهم أولويات الضيوف - كبار الشخصيات (SAGs)، والضيوف غير الراضين، والزوار المنتظمين. * الإشراف على النادلين في محطتك وتوجيههم في جميع الأوقات، وتوفير التوجيه والدعم. * توصيل تفضيلات الضيوف إلى فريق الاستقبال من أجل بناء ملف تعريف الضيوف. * التصرف بسرعة والتعامل مع أي مشكلات أو شكاوى أو كسور أو انسكابات. * إبلاغ الإدارة بأي مشكلات على الفور. * التأكد من الحفاظ على مستوى عالٍ من النظافة في جميع أنحاء المطعم. * تقديم تسويات دقيقة للخصومات والإلغاءات، واتباع إجراءات التسوية النقدية الصحيحة. * التأكد من إكمال جميع قوائم التحقق بشكل صحيح وصادق. * الاستجابة للتغيرات في وظيفة الطعام والشراب كما تفرضها الصناعة أو الشركة أو الفندق. * تنمية وتحسين المهارات والقدرات من خلال التدريب والتقييم والأداء المناسب. * عرض الفاتورة واستلام المدفوعات. * التعامل بعناية مع جميع معدات التشغيل وتجنب سوء الاستخدام وتقليل الكسور.