**الغرض من الوظيفة:** الإشراف على عملية تتبيل الدجاج واللحوم والمنتجات الأخرى في بيئة المطاعم الخدمة السريعة (QSR)، وضمان الطعم الموحّد والجودة والنظافة والتقيد بوصفات الشركة ومعايير سلامة الأغذية. **المهام الرئيسية:** * الإشراف وتوجيه الموظفين المشاركين في عمليات التتبيل وإعداد الطعام. * ضمان تحضير التوابل بدقة والتقيد بالوصفات القياسية. * مراقبة الكميات، وأوقات الخلط، وإجراءات التتبيل للحفاظ على اتساق المنتج. * فحص نضارة وجودة المواد الخام قبل الاستخدام. * ضمان تطبيق مبدأ (أول دخول أول خروج) وممارسات سلامة الأغذية أثناء التخزين والاستخدام. * الحفاظ على نظافة وصحة وتطهير منطقة التتبيل والمعدات بشكل صحيح. * تسجيل بيانات الإنتاج اليومية (الكميات المحضرة، أوقات التشغيلة، الهالك، إلخ). * تدريب أعضاء الفريق على تقنيات التتبيل والنظافة والسلامة. * التنسيق مع المشتريات والمخزن لتوفير المواد الخام في الوقت المناسب. * الإبلاغ عن أي مشكلات في الجودة أو أوجه القصور أو التحديات التشغيلية إلى الإدارة. * دعم عمليات التدقيق والتفتيش والامتثال لمعايير HACCP / FHC. نوع الوظيفة: دوام كامل