**وصف الوظيفة: شيف معجنات** **ملخص الوظيفة:** يُعد شيف المعجنات مسؤولاً عن قيادة قسم المعجنات في المطبخ. ويقوم بتصميم وصنع الحلويات، والمعجنات، والخبز، وغيرها من المنتجات المخبوزة. كما يشرف على الإنتاج، ويضمن ضبط الجودة، وإدارة المخزون، ودعم موظفي المطبخ المبتدئين في قسمه. **المهام الرئيسية:** * تخطيط وإعداد وإنتاج حلويات ومعجنات ومخبوزات عالية الجودة. * تطوير واختبار وصفات جديدة، مع ضمان الإبداع والتباين الموسمي. * التأكد من ثبات العرض وكميات الحصص. * الإشراف على شيف مساعد المعجنات والموظفين المبتدئين وتوجيههم وتدريبهم. * مراقبة المخزون، وتقديم الطلبات، وتقليل هدر الطعام. * الحفاظ على النظافة والنظافة الصحية بما يتماشى مع معايير سلامة الأغذية (نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة). * التنسيق مع الشيف الرئيسي وأقسام المطبخ الأخرى لضمان سير العمليات بسلاسة. * البقاء على اطلاع باتجاهات الصناعة وأساليبها ومكوناتها الحديثة. **المتطلبات:** * خبرة عملية كشيف معجنات أو في دور مشابه (من 2 إلى 5 سنوات). * شهادة طهي أو دبلوم في فنون المعجنات (مرغوب فيه). * معرفة قوية بأساليب المعجنات وطرق الخَبز. * إبداع واهتمام بالتفاصيل. * مهارات ممتازة في إدارة الوقت والقيادة. * القدرة على العمل في بيئة ذات ضغط عالٍ وسرعة كبيرة. **وصف الوظيفة: شيف مساعد (معجنات)** **ملخص الوظيفة:** يدعم شيف مساعد (المعجنات) فريق المعجنات في إعداد وتصنيع أساسي للحلويات والمنتجات المخبوزة. وهو مسؤول عن الحفاظ على نظافة المطبخ، واتباع الوصفات، والتعلم من خلال الخبرة العملية المباشرة. **المهام الرئيسية:** * المساعدة في إعداد منتجات المعجنات بما في ذلك الكعك والفطائر والبسكويت والخبز. * اتباع التعليمات والوصفات التي يقدمها شيف المعجنات. * التأكد من أن محطة العمل نظيفة ومنضبطة في جميع الأوقات. * قياس وخلط المكونات بدقة. * تخزين المنتجات الغذائية بشكل صحيح والتحقق من طراوتها. * المساعدة في الاستعدادات اليومية (ميزي إن بلاس) وتدوير المخزون. * الالتزام بإرشادات الصحة والسلامة (نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة). * إظهار الرغبة في التعلم وتطوير مهارات جديدة في مجال المعجنات. **المتطلبات:** * معرفة أساسية بأساليب الخَبز والمكونات. * دبلوم في الطهي أو تدريب رسمي (ميزة إضافية). * حرص على التعلم والنمو في مطبخ احترافي. * مهارات جيدة في التواصل والعمل الجماعي. * الانتباه للتفاصيل والنظافة. * مرونة في أوقات العمل، بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع والأعياد. نوع الوظيفة: دوام كامل الراتب: 2,500.00 ر.ق - 4,000.00 ر.ق شهريًا