**معلومات إضافية** **رقم الوظيفة**25178278 **فئة الوظيفة**الطعام والشراب \& الطهي **الموقع**فندق ماريوت ماركويز سيتي سنتر الدوحة، شارع عمر المختار، المنطقة 61، الدفنة، الشارع \#850، الدوحة، قطر، قطر **الجدول الزمني**دوام كامل **هل تقع عن بعد؟**نون **نوع الوظيفة** إدارة **ملخص الوظيفة** المسؤول عن النجاح العام لعمليات المطبخ اليومية. يُظهر مواهبه في الطهي بأداء المهام شخصيًا أثناء قيادة الموظفين وإدارة جميع الوظائف المتعلقة بالطعام. يعمل على تحسين رضا الضيوف والموظفين باستمرار مع الحفاظ على الميزانية التشغيلية. يشرف على جميع مناطق المطبخ لضمان إنتاج منتج عالي الجودة وثابت. المسؤول عن توجيه وتطوير الموظفين بما في ذلك التقارير المباشرة. يجب التأكد من تحقيق معايير النظافة والغذاء. **ملف المرشح** **التعليم والخبرة** * شهادة الثانوية العامة أو GED؛ و4 سنوات من الخبرة في مجال الطهي أو الأغذية والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة. أو * شهادة مدتها سنتان من جامعة معتمدة في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو تخصص ذي صلة؛ وسنتان من الخبرة في مجال الطهي أو الأغذية والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة. **أنشطة العمل الأساسية** **ضمان استيفاء معايير ومسؤوليات الطهي** * إدارة عمليات نوبة المطبخ وضمان الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الأغذية والمشروبات. * تقدير احتياجات الإنتاج اليومية بشكل أسبوعي والتواصل اليومي مع موظفي المطبخ بشأن احتياجات الإنتاج. * المساعدة في جميع عمليات المطبخ والإعداد مع الطاهي التنفيذي. * إعداد وطهي أنواع مختلفة من الأطعمة، إما بشكل منتظم أو للضيوف الخاصين أو المناسبات الخاصة. * تطوير أو تصميم أو إنشاء تطبيقات أو أفكار أو علاقات أو أنظمة أو منتجات جديدة، بما في ذلك المساهمات الفنية. * المساعدة في تحديد كيفية تقديم الطعام وإنشاء عروض غذائية زخرفية. * الحفاظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الأغذية. * ضمان الامتثال لمعايير التعامل مع الطعام والنظافة. * أداء جميع واجبات مديري المطبخ والموظفين عند الحاجة. * التعرف على المنتجات ذات الجودة العالية، والعروض التقديمية والنكهة الممتازة. * ضمان الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها. * اتباع طريقة التعامل الصحيحة ودرجة الحرارة المناسبة لجميع منتجات الطعام. * تشغيل وصيانة جميع معدات القسم والإبلاغ عن الأعطال. * فحص جودة المنتجات الغذائية الخام والمطبوخة للتأكد من استيفاء المعايير. **قيادة عمليات المطبخ** * الإشراف على أنشطة الطهاة والعاملين المشغولين بإعداد الطعام وتنسيقها. * قيادة النوبات مع إعداد أصناف الطعام شخصيًا وتنفيذ الطلبات بناءً على المواصفات المطلوبة. * استخدام المهارات interpersonal ومهارات التواصل لقيادة المؤثرين وتشجيع الآخرين؛ والدعوة إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ وإظهار الصدق/النزاهة؛ والقيادة بالقدوة. * تشجيع بناء الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق. * التصرف كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة. * الحفاظ على مستوى إنتاجية الموظفين. * التأكد من فهم الموظفين للتوقعات والمتغيرات. * إقامة وصيانة علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين، وضمان قيام الموظفين بذلك داخل الفريق. * التأكد من تنفيذ سياسات المنشأة بشكل عادل ومتسق. * التواصل حول توقعات الأداء وفقًا لأوصاف الوظائف لكل موقف. * الاعتراف بالأداء الناجح وإنتاج النتائج المرجوة. **ضمان خدمة عملاء استثنائية** * تقديم خدمات تتجاوز حدود رضا العملاء والاحتفاظ بهم. * إدارة العمليات اليومية، مع ضمان الجودة والمعايير واستيفاء توقعات العملاء يوميًا. * وضع مثال إيجابي لعلاقات الضيوف. * تمكين الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة. * التفاعل مع الضيوف للحصول على ملاحظات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة. * التعامل مع مشكلات الضيوف وشكاواهم. **الحفاظ على أهداف الطهي** * تحقيق الأهداف وتخطيها بما في ذلك أهداف الأداء، وأهداف الميزانية، وأهداف الفريق، وما إلى ذلك. * تطوير أهداف وخطط محددة لتحديد الأولويات، وتنظيم وإنجاز عملك. * استخدام نظام إدارة العمالة بفعالية لتخطيط الجدول الزمني وفقًا لمتطلبات العمل وتتبع وقت وحضور الموظفين. * تدريب الموظفين على إجراءات السلامة. **إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية** * تحديد الاحتياجات التنموية للآخرين، وتوجيههم أو تدريبهم أو مساعدتهم بطرق أخرى لتحسين معرفتهم أو مهاراتهم. * تحسين الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتوفير التوجيه والملاحظات والتدريب الفردي عند الحاجة. * المشاركة في عملية تقييم أداء الموظفين، وتوفير الملاحظات عند الحاجة. * إبلاغ مدير القسم والموارد البشرية بالقضايا عند الضرورة. **المهام الإضافية** * توفير المعلومات للمشرفين، الزملاء، والمرؤوسين عبر الهاتف، أو بالشكل المكتوب، أو البريد الإلكتروني، أو شخصيًا. * تحليل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات. * حضور ومشاركة جميع الاجتماعات ذات الصلة. *في ماريوت إنترناشونال، نحن ملتزمون بأن نكون جهة توظيف تقدم فرصًا متساوية، ونرحب بالجميع ونوفّر الوصول إلى الفرص. نعمل بنشاط على تعزيز بيئة يتم فيها تقدير وتقدير الخلفيات الفريدة لموظفينا. تكمن أعظم قوتنا في التنوع الغني في الثقافة والمواهب والتجارب لدى موظفينا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو حالة المحارب المخضرم أو أي أساس آخر محمي بموجب القانون المعمول به.* تسعى فنادق ماريوت إلى رفع مستوى فن الضيافة، مع الابتكار في كل فرصة مع الحفاظ على راحة ما هو مألوف حول العالم. كمضيف في فنادق ماريوت، ستُساعد في الوفاء بوعد "ضيافة رائعة. دائمًا" من خلال تقديم خدمة تأملية وصادقة و forward\-thinking تدعم هذا الميراث الحي وتعززه. ومع الاسم الذي أصبح مرادفًا للضيافة في جميع أنحاء العالم، يسرنا أن نرحب بك لاستكشاف مهنة في فنادق ماريوت. بالانضمام إلى فنادق ماريوت، فإنك تنضم إلى مجموعة من العلامات التجارية ضمن ماريوت إنترناشونال. **كن** حيث يمكنك تقديم أفضل ما لديك، **ابدأ** مهمتك، **انتمِ** إلى فريق عالمي رائع، و**اصبح** أفضل نسخة من نفسك. JW Marriott هي جزء من محفظة ماريوت إنترناشونال الفاخرة وتشمل أكثر من 100 عقار جميل في المدن الرئيسية والمواقع الاستشفائية المميزة حول العالم. تؤمن JW أن موظفيها أولًا. لأنه إذا كنت سعيدًا، سيكون ضيوفنا سعداء. موظفو JW Marriott واثقون، مبدعين، أصليين، بديهيون، ويحملون تراث اسم العلامة ومؤسس الشركة، J. Willard Marriott. توفر فنادقنا تجربة عمل لا مثيل لها، حيث ستكون جزءًا من مجتمع وتستمتع بروح التعاون الحقيقية مع مجموعة متنوعة من الزملاء. تخلق JW فرصًا للتدريب والتطوير والتقدير، والأهم من ذلك، مكانًا يمكنك فيه متابعة شغفك في بيئة فاخرة مع التركيز على الرفاهية الشاملة. يبدأ التعامل الاستثنائي مع الضيوف من الطريقة التي نعتني بها بموظفينا. هذه هي معالجة JW™. بالانضمام إلى JW Marriott، فإنك تنضم إلى مجموعة من العلامات التجارية مع ماريوت إنترناشونال. **كن** حيث يمكنك تقديم أفضل ما لديك، **ابدأ** مهمتك، **انتمِ** إلى فريق عالمي رائع، و**اصبح** أفضل نسخة من نفسك.