**لمحة عامة** إن الدور الأساسي لشيف دي بارتي (CDP) هو الإشراف على إعداد وطهي وتقديم طعام عالي الجودة بشكل مستمر وتقديم الأطباق في المطعم. وتشمل الواجبات المرتبطة بهذا الدور توجيه الطهاة المساعدين والمتدربين في قسمهم لإعداد وطهي وتقديم الأطباق؛ وفرض معايير صارمة للصحة والنظافة في المطبخ؛ ومعالجة أي مشكلات قد تنشأ. **المسؤوليات** * الالتزام بجميع سياسات الشركة المذكورة في دليل الموظف والسياسات والإجراءات العامة. * الالتزام بجميع معايير النظافة والسلامة التي وضعتها الشركة. * الالتزام في جميع الأوقات بمعايير الزي الموحد والمظهر والعناية الشخصية. * تحديد المستويات المطلوبة لتلبية الاحتياجات اليومية، وإعداد قائمة التحضير بدقة والتواصل بها، مع متوسط هدر لا يزيد عن 2٪ من المنتج غير المستخدم. * التواصل بوضوح مع طهاة المحطات (قلي، سلطة، تحضير، إلخ) بشأن الطلبات/الاحتياجات بدقة 100٪. * إعداد والتحقق من أن جميع أصناف القائمة تُعد وفقًا لمعايير الجودة الخاصة بالشركة بنسبة 100٪ من الوقت. * خلال دقيقة واحدة من تقديم الطبق، التواصل مع المنسق/النادل عندما تكون الطلبات جاهزة للتسليم. (للمنافذ فقط) * اتباع جميع إجراءات استلام وتخزين المنتجات بدقة 100٪ وفقًا لمعايير الاستلام والتخزين التي وضعتها الشركة. * اتباع جميع إجراءات إنهاء الوردية بدقة 100٪ وفقًا لإجراءات إنهاء الوردية التي وضعتها الشركة. * الحفاظ على بيئة عمل فريق جيدة من خلال مساعدة أعضاء الفريق الآخرين في مهام محطاتهم والأعمال الجانبية عند الحاجة و/أو عند التوفر. * مساعدة الطهاة المساعدين والمتدربين في التحضيرات الأولية والإنتاج لكل محطة. * ترتيب أماكن التخزين المختلفة وفقًا للشركة والقانون القطري (ثلاجة مشي، ثلاجة تجميد، تخزين جاف، محطات تحضير، إلخ). * معرفة القائمة بما في ذلك جميع المكونات والبنود والإجراءات. * إكمال جميع التدريبات لكل محطة في المطبخ وللورديات المختلفة. * المسؤولية عن جميع العناصر المقدمة من قبل الشركة (الزي الموحد، الوثائق، إلخ). * وزن جميع الهالك من أجل ملء سجلات الهالك مع مدير المطبخ المسؤول. * الحفاظ على سجل حضور إيجابي بالحضور إلى العمل قبل 10 دقائق من موعد الوردية المحددة. * فحص وتعبئة مخزون محطات الخدمة الجانبية، للتأكد من توفر جميع الأطباق، الكؤوس، الخزف، التوابل وجميع العناصر/المعدات اللازمة لتشغيل عمليات الخدمة/إنتاج الطعام بشكل صحيح. * المشاركة في جميع التدريبات التي تقدمها المطعم و/أو الشركات الخارجية. * التعرف تمامًا على إجراءات السلامة من الحرائق في المطعم/المطبخ المركزي ولوائح الصحة والسلامة. * ضمان سلامة الموظفين ومعدات المطبخ في جميع الأوقات. * مساعدة الطاهي المساعد والمتدرب في جميع التحضيرات والخدمة والتنظيف. * عندما لا يكون شيف دي بارتي الأقدم / مدير المطبخ / الشيف سويس / الشيف الرئيسي متاحًا، يتولى شيف دي بارتي المحطات، وإذا لم يكن شيف دي بارتي متاحًا، فإن الطاهي المساعد يتولى المسؤولية. * الإشراف وتحقيق ميزانية تكلفة الطعام وتجنب أي هدر غير ضروري. * المساعدة للشيف دي بارتي الأقدم وفقًا لإجراءات الشركة (قائمة الإنتاج، الصلاحيات، سجلات درجات الحرارة، الهالك، التحويلات، الطلبات، إلخ). * تدريب ومراقبة الطهاة المتدربين والمساعدين لتحسين قدراتهم. * تعزيز والحفاظ على معايير عالية من النظافة في جميع الأوقات وفي كل قسم، بما في ذلك التحكم واستخدام المنتجات الكيميائية. * المعرفة والقدرة على التصرف وفقًا لإجراءات الحريق كما حددها القانون المحلي. * تعزيز روح العمل الجماعي كجزء من أسلوب بنّاء يؤدي باستمرار إلى تحقيق الميزانيات والأهداف لجعل إيفرجرين رائدة في السوق وعملًا مربحًا. * معرفة جميع البنود في القائمة، بما في ذلك إنتاجها ووظيفتها في جميع الأقسام. * التنظيم الجيد والراحة في العمل في بيئة ذات ضغط عالٍ، والقدرة على إصدار الأوامر ضمن قسمهم. * تنفيذ الأوامر الموجهة إليهم من الشيف سويس والشيف الرئيسي بشكل موثوق. * الإشراف على إعداد وطهي وتقديم الوجبات في مطعم/مطبخ مركزي. * مراقبة مخزون الطعام وحركة المخزون. * تعزيز تحسين المهارات في اتباع الوصفات والإجراءات والمهارات الطهوية مع الطهاة المتدربين والمساعدين. * الإشراف وتوزيع مهام التنظيف وفقًا لجداول التنظيف للمطبخ، لتنظيف الأقسام ومناطق أخرى حسب التوجيه. * التأكد من التحكم في المخزون وتدويره وفقًا لمبدأ FIFO. * التأكد من اكتمال التحضيرات الأولية (mise en place) في جميع المحطات. * الإبلاغ عن أي مشكلات صيانة إلى الشيف دي بارتي الأقدم / مدير المطبخ / الشيف سويس / الشيف الرئيسي. * أن يكون مرنًا ومستعدًا للمساعدة في محطات أخرى في أوقات الذروة عند الحاجة ضمن قسمهم. * المساعدة في جميع أقسام المطبخ تحت إشراف الشيف دي بارتي الأقدم / مدير المطبخ / الشيف سويس / الشيف الرئيسي. * الملاحظة، والاحترام المتبادل، والتحدث باللغة الإنجليزية في جميع أوقات العمل. * التأكد من تسمية جميع الأطعمة بشكل واضح وصحيح وفقًا لمعايير الشركة. * أي واجبات معقولة أخرى مطلوبة من قبل الشيف دي بارتي الأقدم / مدير المطبخ / الشيف سويس / الشيف الرئيسي. نوع الوظيفة: دوام كامل أسئلة التقديم: * هل يمكنك الانضمام فورًا؟ إذا لم يكن كذلك، متى يكون توفرك؟ * ما هو توقعك للراتب؟ * هل أنت مستعد للعمل في الوكيرة؟ التعليم: * الثانوية العامة أو ما يعادلها (مفضل) الخبرة: * شيف دي بارتي: سنة واحدة (مفضل) التراخيص/الشهادات: * بطاقة الهوية القطرية (مفضل) * شهادة التعامل مع الأغذية (مفضل) الموقع: * الدوحة (مطلوب)