**القسم**: المطبخ / الطهي **يخضع لـ**: الشيف الرئيسي يُشرف شيف دي بارتي (CDP) على محطة محددة في المطبخ، ويضمن إعداد الطعام عالي الجودة وتقديمه وخدمته في الوقت المناسب. ويجب على الشيف دي بارتي الحفاظ على الاتساق، والتقيد بمعايير سلامة الأغذية، ومساعدة الموظفين الأقل خبرة مع اتباع توجيهات الشيف الرئيسي. **المهام والمسؤوليات:** ✔ \*إعداد وطهي الطعام:\* \- إعداد وطهي وتقديم الأطباق وفقًا لمعايير المطعم. \- التأكد من أن جميع الأطعمة ذات جودة عالية، ومتبّلة بشكل صحيح، ومطهية بإتقان. \- اتباع الوصفات، وضبط الكميات، ومواصفات التقديم. ✔ \*إدارة المحطة:\* \- الإشراف على قسم معين (مثل القلي، الشواء، المعجنات، أو المطبخ البارد). \- ضمان سير العمل بسلاسة وتجميع الأطباق في الوقت المناسب خلال فترة الخدمة. \- مراقبة مستويات المخزون وإبلاغ الإدارة العليا بنقص أي مواد. ✔ \*الالتزام بالنظافة والسلامة:\* \- الحفاظ على نظافة وتنظيم مكان العمل. \- اتباع مبادئ تحليل المخاطر ونقطة التحكم الحرجة (HACCP) ولوائح سلامة الأغذية. \- التأكد من تخزين المكونات بشكل صحيح ووضع الملصقات عليها. ✔ \*تنسيق الفريق:\* \- تدريب وتوجيه المساعدين (ديمي-شيف) والطهاة المساعدين (كوميس شيف). \- التعاون مع شيفات دي بارتي وموظفي المطبخ الآخرين لتقديم خدمة فعالة. \- مساعدة الشيف المساعد في تطوير القوائم وتشغيل المطبخ. ✔ \*مراقبة الجودة:\* \- تذوق الأطباق للتأكد من الثبات والنكهة. \- الإبلاغ عن أي مشكلات تتعلق بجودة الطعام أو المعدات إلى الإدارة العليا. \*المتطلبات والمهارات:\* ✅ شهادة من مدرسة طهي أو خبرة مكافئة. ✅ 2\-3 سنوات من الخبرة في مطبخ احترافي (ويُفضّل كديمي-شيف أو شيف دي بارتي). ✅ معرفة قوية بأساليب الطهي والمكونات ومعدات المطبخ. ✅ القدرة على العمل تحت الضغط في بيئة سريعة الخطى. ✅ مهارات ممتازة في العمل الجماعي والتواصل والقيادة. ✅ معرفة بمعايير سلامة الأغذية (HACCP، SERV Safe، وغيرها). **ظروف العمل:** \- وظيفة دوام كامل مع العمل بنظام الورديات (مساءً، عطلات نهاية الأسبوع، والأعياد). \- بيئة مطبخ سريعة الخطى وعالية الضغط. نوع الوظيفة: دوام كامل الأجر: من 3,500.00 ريال قطري شهريًا القدرة على التنقّل/الانتقال: * الدوحة: القدرة على التنقّل بانتظام أو التخطيط للانتقال قبل بدء العمل (مطلوب) الموقع: * الدوحة (مفضل)