**وصف الشركة** تُعد مجموعة فنادق راديسون واحدة من أكبر مجموعات الفنادق في العالم، وتضم عشر علامات تجارية مميزة للضيافة، وأكثر من 1460 فندقًا قيد التشغيل أو التطوير في أكثر من 95 دولة. تعد العلامة الشاملة للمجموعة "كل لحظة مهمة" مع شعار الخدمة المميز نعم، يمكنني!. الأشخاص هم محور نجاح أعمالنا ومستقبلها. موظفونا صانعو اللحظات الحقيقية، ومعًا نحن نحقق الثقافة والروح والبيئة والفرص التي تمكّنك من أن تكون أفضل ما لديك كل يوم وفي كل مكان وفي كل مرة. معًا، نحن نجعل كل لحظة مهمة. **وصف الوظيفة** * الحفاظ على سمعة إيجابية لفندق راديسون بلو في جميع الأوقات. * الالتزام بالحضور في الوقت المحدد، مع ارتداء الزي الرسمي الصحيح وبطاقة الاسم في جميع الأوقات. * مراقبة والتحكم بنظافة مناطق المطبخ والمعدات. * الإشراف المباشر ومن خلال شيفيه دو بارتي على طلبات التوريد، وتنسيق استلامها، وضمان تدوير صارم لكل مستلزمات الطعام الجاهزة (ميسي إن بلاس). * الحفاظ على تحكم دقيق في الهدر، والتأكد من عدم خروج أي طعام من المطبخ دون أمر من الكابتن، بهدف تقليل تكلفة الطعام. * التأكد من اتباع إجراءات الطلب الصحيحة، وأن يتم كل طلب من خلال أمر كابتن. * التأكد من التزام جميع طواقم المطبخ بجميع قواعد النظافة المتعلقة بتجهيز وتخزين الطعام. * التحكم بحجم الحصة وتقديم الطبق قبل تسليمه إلى منطقة التقديم. * إجراء الإحاطة اليومية مع مديري المطعم، مع التركيز على الحجوزات والفعاليات والوجبات الخاصة وبنود القائمة، بما في ذلك أوقات إعدادها ومكوناتها. * مراقبة غرف تخزين الطعام من حيث التنظيم والنظافة، وجميع ظروف حفظ الطعام لتجنب التلف وتجاوز تواريخ الصلاحية. * إجراء الجرد الكامل في نهاية كل شهر بالتعاون مع قسم التحكم بالتكاليف. * الحفاظ على علاقة إيجابية مع الموردين، ولكن مع الاعتراف بأنك شخص يتسم بالصرامة والتوجه نحو الجودة. * تنفيذ أي مهمة أخرى يتم تعيينها من قبل القسم. * العمل بشكل وثيق مع الشيفات لضمان الالتزام بأوقات التحضير والتسليم الصحيحة، والحفاظ على جودة الطعام. * امتلاك معرفة حول إجراءات الإسعافات الأولية، وإخماد الحرائق، والإخلاء. * حضور الدورات التدريبية وتقديم اقتراحات للتحسين. * تشجيع التواصل المتزايد بين طواقم إنتاج المطبخ وطواقم الخدمة. * مساعدة الموظفين على تحقيق أعلى جودة ممكنة مع تقليل التكاليف. * التعاون الوثيق مع الشيف المساعد، واستغلال كل فرصة للتعرف على جميع جوانب هذا المنصب، استعدادًا لتولي المسؤولية عند الحاجة. * الحفاظ على أعلى معايير النظافة الشخصية، والملابس، والزي الرسمي المناسب، والمظهر والسلوك. * السعي المستمر لاكتساب مزيد من المعرفة حول وظيفتك. **المؤهلات** * **التعليم:** دبلوم أو درجة في فنون الطهي أو مجال ذي صلة (يُفضل التدريب الرسمي). * **الخبرة:** خبرة احترافية في المطبخ لا تقل عن **5–7 سنوات**، بما في ذلك **2–3 سنوات في دور شيف أول أو رئيس شيف**. * **القيادة:** قدرة قوية على قيادة وتدريب وتحفيز فريق مطبخ متنوع. * **الخبرة الطهوية:** مهارات طهي استثنائية ومعرفة عميقة بأساليب الطهي، والمكونات، والمطابخ العالمية. * **تطوير القوائم:** خبرة مثبتة في إنشاء واختبار وتنفيذ قوائم موسمية ومبتكرة. * **التحكم في التكاليف:** فهم قوي لتكلفة الطعام، والميزانية، وإدارة المخزون. * **الجودة والاتساق:** الالتزام بالحفاظ على معايير عالية من حيث الطعم، والتقديم، وحجم الحصة. * **سلامة الأغذية:** معرفة شاملة بإجراءات التعقيم والنظافة ولوائح سلامة الأغذية (HACCP أو ما يعادلها). * **التواصل:** مهارات ممتازة في العلاقات الشخصية، والتنظيم، وحل المشكلات. * **المرونة:** القدرة على العمل لساعات طويلة، وفي عطلات نهاية الأسبوع والأعياد، في بيئة سريعة الخطى. **معلومات إضافية** **لماذا تنضم إلى مجموعة راديسون للفنادق؟** **عش سحر الضيافة -** كن جزءًا من فريق يخلق **تجارب استثنائية ولحظات لا تُنسى** كل يوم. دع روح **نعم، يمكنني!** تتلألأ من خلالك وأنت تُحيي فن الضيافة. **ابنِ مسيرتك المهنية -** بغض النظر عن خلفيتك أو خبرتك، فإننا نستثمر في **نموك، وتعلّمك، وتطورك الوظيفي**—ويساعدك ذلك على بلوغ كامل إمكاناتك. **استمتع بروح الفريق -** انضم إلى بيئة عمل **شاملة، وممتعة، وهادفة**. نحن نحتفي بالتنوع، وندعم بعضنا البعض، ونعزز الشعور بالانتماء من خلال **مجموعات الموارد للموظفين والمبادرات الشاملة**. **قدِّم بحماسك -** أفكارك، وشغفك، وطموحك مهمّة! نحن نمنحك القدرة على **صناعة الفرق**—في مجال الضيافة، وفي مجتمعك، وما بعده. **استمتع بمزايا عالمية ومحلية -** بغض النظر عن موقعك، ستستمتع بمزايا عالمية حصرية — مثل أسعار خاصة في الفنادق لك ولمن تحب في فنادقنا حول العالم. بالإضافة إلى ذلك، سيكون بإمكانك الوصول إلى مزايا وحوافز محلية مصممة خصيصًا لبلدك، مما يجعل تجربتك أكثر إثراءً! **انضم إلينا لتشكيل مستقبل الضيافة!** إذا كنت مستعدًا **لإحضار موهبتك وطاقتك وشغفك**، فنحن نتطلع لسماعك. **تقدم الآن ودعنا نصنع كل لحظة مهمة.** نرحب بطلبات المتقدمين من جميع **الخلفات، والقدرات، والخبرات**. إذا كنت بحاجة إلى أي تعديلات أثناء عملية التقديم، فالرجاء إبلاغنا.