**معلومات إضافية** **رقم الوظيفة**25172918 **فئة الوظيفة**الطعام والشراب \& الطهي **الموقع**فندق سانت ريجيس الدوحة، الخليج الغربي بالدوحة، الدوحة، قطر، قطر، 14435 **الجدول الزمني**دوام كامل **هل تقع الوظيفة عن بُعد؟**ن **نوع الوظيفة** الإدارة **ملخص الوظيفة** المسؤول عن النجاح العام لعمليات المطبخ اليومية. يُظهر مهارات طهي من خلال أداء المهام شخصياً أثناء قيادة الطاقم وإدارة جميع الوظائف المتعلقة بالطعام. يعمل على تحسين رضا الضيوف والموظفين باستمرار مع الحفاظ على ميزانية التشغيل. يشرف على جميع مناطق المطبخ لضمان إنتاج منتج عالي الجودة وثابت. مسؤول عن توجيه وتطوير الموظفين بما في ذلك التقارير المباشرة. يجب ضمان تحقيق معايير النظافة والغذاء. **ملف المرشح** **التعليم والخبرة** * شهادة ثانوية عامة أو شهادة معادلة؛ وخبرة 4 سنوات في مجال الطهي أو الطعام والشراب أو مجال مهني ذي صلة. أو * شهادة مدتها سنتان من جامعة معتمدة في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو تخصص ذي صلة؛ وخبرة سنتان في مجال الطهي أو الطعام والشراب أو مجال مهني ذي صلة. **أنشطة العمل الأساسية** **التأكد من استيفاء معايير ومسؤوليات الطهي** * إدارة عمليات نوبة العمل في المطبخ وضمان الامتثال لجميع سياسات وممارسات وإجراءات الطعام والشراب. * تقدير احتياجات الإنتاج اليومية بشكل أسبوعي والتواصل اليومي مع موظفي المطبخ بشأن احتياجات الإنتاج. * مساعدة الشيف التنفيذي في جميع عمليات المطبخ والاستعدادات. * إعداد وطهي أنواع مختلفة من الأطعمة، إما بشكل منتظم أو للضيوف الخاصين أو المناسبات الخاصة. * تطوير وتصميم أو إنشاء تطبيقات أو أفكار أو علاقات أو أنظمة أو منتجات جديدة، بما في ذلك المساهمات الفنية. * المساعدة في تحديد كيفية تقديم الطعام وإنشاء عروض غذائية ديكوراتية. * الحفاظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الأغذية. * ضمان الامتثال لمعايير التعامل مع الطعام والنظافة. * أداء جميع مهام مديري المطبخ والموظفين عند الحاجة. * التعرف على المنتجات ذات الجودة العالية والعرض والنكهة الممتازة. * ضمان الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها. * اتباع طريقة التعامل الصحيحة ودرجة الحرارة المناسبة لجميع منتجات الطعام. * تشغيل وصيانة جميع معدات القسم والإبلاغ عن الأعطال. * فحص جودة المنتجات الغذائية الخام والمطهية للتأكد من استيفاء المعايير. **قيادة عمليات المطبخ** * الإشراف على أنشطة الطهاة والعاملين المشاركين في إعداد الطعام وتنسيقها. * قيادة نوبات العمل مع إعداد أصناف الطعام شخصياً وتنفيذ الطلبات بناءً على المواصفات المطلوبة. * استخدام المهارات interpersonal والاتصالية للقيادة والتأثير وتشجيع الآخرين؛ والدعوة إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ وإظهار الصدق/النزاهة؛ والقيادة بالقدوة. * تشجيع بناء الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق. * أن يكون قدوة لإظهار السلوكيات المناسبة. * الحفاظ على مستوى إنتاجية الموظفين. * التأكد من أن الموظفين يفهمون التوقعات والمتطلبات. * إقامة وصيانة علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين وضمان قيام الموظفين بذلك داخل الفريق. * ضمان تنفيذ سياسات المنشأة بشكل عادل ومستمر. * التواصل حول توقعات الأداء وفقاً لأوصاف الوظائف لكل منصب. * التعرف على الأداء الناجح وإنتاج النتائج المرجوة. **ضمان خدمة عملاء استثنائية** * تقديم خدمات تتجاوز المستوى المتوقع لتحقيق رضا العملاء والاحتفاظ بهم. * إدارة العمليات اليومية، مع ضمان الجودة والمعايير والوفاء بتوقعات العملاء يومياً. * وضع مثال إيجابي فيما يتعلق بعلاقات الضيوف. * تمكين الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة. * التفاعل مع الضيوف للحصول على ملاحظات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة. * التعامل مع مشكلات الضيوف وشكاواهم. **الحفاظ على أهداف الطهي** * تحقيق الأهداف وتخطيها بما في ذلك أهداف الأداء، وأهداف الميزانية، وأهداف الفريق، وما إلى ذلك. * تطوير أهداف وخطط محددة لتحديد الأولويات، وتنظيم وإنجاز عملك. * استخدام نظام إدارة القوى العاملة لجدولة العمل بكفاءة حسب متطلبات العمل وتتبع وقت وحضور الموظفين. * تدريب الموظفين على إجراءات السلامة. **إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية** * تحديد الاحتياجات التنموية للآخرين وتوفير التدريب أو الإرشاد أو مساعدتهم بطريقة أخرى لتحسين معرفتهم أو مهاراتهم. * تحسين الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتوفير التوجيه والملاحظات والتدريب الفردي عند الحاجة. * المشاركة في عملية تقييم أداء الموظفين، وتوفير الملاحظات عند الحاجة. * إبلاغ مدير القسم والموارد البشرية بالمشكلات عند الضرورة. **المهام الإضافية** * تزويد المشرفين، الزملاء، والمرؤوسين بالمعلومات عبر الهاتف، أو بالشكل المكتوب، أو البريد الإلكتروني، أو بشكل شخصي. * تحليل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات. * حضور ومشاركة جميع الاجتماعات ذات الصلة. *في ماريوت إنترناشونال، نحن ملتزمون بأن نكون جهة توظيف توفر فرصاً متساوية، ونرحب بالجميع ونقدم إمكانية الوصول إلى الفرص. نعزز بنشاط بيئة يتم فيها تقدير وتقدير التنوع الفريد لخلفيات موظفينا. تكمن أعظم قوة لدينا في المزيج الغني من الثقافات والمواهب والتجارب لدى موظفينا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو حالة المحارب المخضرم أو أي أساس آخر محمي بموجب القانون المعمول به.* بجمعها بين الأناقة الخالدة وروح الرائد، تلتزم فنادق ومنتجعات سانت ريجيس بتقديم تجارب رائعة في أكثر من 50 فندقاً ومنتجعاً فاخراً في أفضل العناوين حول العالم. بدءاً من افتتاح فندق سانت ريجيس في نيويورك على يد جون جاكوب آستور الرابع في بداية القرن العشرين، ظلت العلامة التجارية ملتزمة بأعلى مستوى من الخدمة الشخصية والاستباقية لجميع ضيوفها، والتي تقدمها بسلاسة فريق من المضيفين الأنيقين الذين يجمعون بين الأناقة الكلاسيكية والحس الحديث، بالإضافة إلى خدمة البوتيكر المميزة لدينا. ندعوك لاستكشاف فرص العمل في سانت ريجيس. بالانضمام إلى سانت ريجيس، فإنك تنضم إلى محفظة علامات تجارية تابعة لمجموعة ماريوت إنترناشونال. **كن** حيث يمكنك القيام بأفضل عمل، **ابدأ** هدفك، **انتمِ** إلى فريق عالمي رائع، و**اصبح** أفضل نسخة من نفسك.